Print

Салат с селедкой, свеклой и горошком

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Салат с селедкой, свеклой и горошком

Этот салат — восхитительный микс сладкой отварной свеклы, нежной соленой селедки, хрустящих маринованных огурцов и сочного горошка. Легкая мариновка лука и ароматный укроп делают вкус по-настоящему свежим и сбалансированным. Отличная альтернатива традиционной селедке под шубой!

🍽 Порции: 3-4
🕘 Время приготовления: 20 минут

Ingredients

🛒 Ингредиенты

Основные:

  • Филе сельди слабосоленой — 200 г

  • Свёкла отварная — 1 шт. (крупная)

  • Горошек консервированный — 200 г

  • Огурцы маринованные — 2 шт. (средние)

  • Лук красный — 1 шт.

  • Укроп свежий — 2-3 веточки

Для заправки:

  • Уксус 9% — 50 мл (лучше яблочный или винный)

  • Оливковое масло — 20 мл

  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Instructions

👩‍🍳 Пошаговая инструкция

Шаг 1: Маринуем лук

  1. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или «перьями».

  2. Залейте уксусом, слегка помните руками, чтобы лук пустил сок, и оставьте мариноваться на 10-15 минут. Это уберет излишнюю горечь и сделает его вкус нежным.

Шаг 2: Подготавливаем ингредиенты

  1. Отварную свеклу очистите и нарежьте небольшими кубиками или соломкой.

  2. Филе сельди нарежьте на аккуратные кусочки.

  3. Маринованные огурцы нарежьте кубиками или четвертинками кружочков.

  4. Укроп мелко порубите.

  5. С консервированного горошка слейте всю жидкость.

Шаг 3: Собираем салат

  1. В просторной салатнице соедините все подготовленные ингредиенты: свеклу, сельдь, огурцы, горошек и укроп.

  2. Достаньте лук из уксуса (сливать его не обязательно, можно добавить пару чайных ложек маринада в салат для кислинки) и добавьте к остальным продуктам.

Шаг 4: Заправляем и подаем

  1. Полейте салат оливковым маслом, аккуратно перемешайте.

  2. Попробуйте на соль и перец. Важно! Селедка и огурцы уже соленые, поэтому солить лучше в самом конце.

  3. Подавайте салат сразу же, пока он свежий и хрустящий. Он отлично сочетается с отварным картофелем или черным хлебом.

Notes

💡 Советы и вариации

  • Секрет цвета: Чтобы свекла не окрасила все остальные ингредиенты в ярко-красный цвет, можно сбрызнуть ее небольшим количеством растительного масла и сначала смешать отдельно с горошком, а уже потом добавлять остальные компоненты.

  • Выбор сельди: Используйте качественное филе слабосоленой сельди в масле или бочковую селедку, предварительно вымочив ее в молоке, если она слишком соленая.

  • Альтернативная заправка: Вместо простого масла и уксуса можно приготовить горчичную заправку: смешайте 1 ч.л. дижонской горцицы с 2 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. того уксуса, в котором мариновался лук.

  • Добавьте яблоко: Для свежей кислинки и хруста добавьте одно зеленое яблоко, нарезанное соломкой.

  • Подача: Для элегантной подачи можно выкладывать салат в порционные стаканы или использовать кулинарное кольцо, чтобы придать ему красивую форму.

Find it online: https://edalive.ru/salat-s-seledkoj-svekloj-i-goroshkom/