Салат с запечёнными перцами, маслинами и луком
Салат с запечёнными перцами, маслинами и луком
Ароматные печёные перцы с яркой сладостью, пикантные маслины и свежая зелень в лёгкой лимонно-оливковой заправке — средиземноморский вкус в каждой ложке!
Ingredients
📋 Ингредиенты (на 2–3 порции)
Основное:
-
Болгарский перец — 3 шт. (лучше разного цвета)
-
Маслины без косточек — 100 г (или оливки)
-
Красный лук — ½ шт. (тонкие полукольца)*
-
Зелень — пучок (петрушка + кинза или базилик)
Заправка:
-
Оливковое масло — 2 ст. л.
-
Лимонный сок — 1 ст. л.
-
Чеснок — 1 зубчик (давленый, по желанию)
-
Соль, чёрный перец — по вкусу
-
Мёд — ½ ч. л. (для баланса, опционально)
Instructions
🍳 Приготовление
-
Запекание перцев:
-
Разогрейте духовку до 200°C.
-
Перцы вымойте, разрежьте вдоль, удалите семена.
-
Выложите на противень кожей вверх, сбрызните маслом.
-
Запекайте 30–40 минут до мягкости и чёрных пятен.
-
-
Очистка:
-
Горячие перцы переложите в миску, накройте плёнкой и оставьте на 10 минут (так кожица снимется легче).
-
Очистите и нарежьте широкими полосками.
-
-
Сборка салата:
-
Смешайте перцы, маслины, лук и рубленую зелень.
-
Взбейте заправку из масла, лимонного сока, чеснока, соли и перца. Полейте салат.
-
Notes
💡 Примечание
Советы:
-
Для дымного вкуса запекайте перцы на гриле или газовой горелке.
-
Лук станет мягче, если замаринуете его в лимонном соке на 5 минут.
-
Добавьте каперсы или анчоусы для пикантности.
Подача:
-
На поджаренном хлебе — как брускетту.
-
С сыром фета или моцареллой.