Print

Скумбрия на овощной подушке под томатным соусом

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Скумбрия на овощной подушке под томатным соусом

Эта скумбрия — настоящая находка для тех, кто любит сытные и ароматные рыбные блюда. Рыба, замаринованная в пикантном соусе, томятся на подушке из тушеных овощей и нежного томатного соуса. Получается невероятно сочно, вкусно и по-домашнему уютно! Идеальный ужин для всей семьи.

🍽 Порции: 4-5
🕘 Время приготовления: 1 час 20 минут (с учетом маринования)

Ingredients

🛒 Ингредиенты

Основные:

  • Скумбрия — 2 шт. (свежемороженая или охлажденная)

  • Лук репчатый — 2 шт.

  • Морковь — 3 шт.

  • Перец болгарский — 1 шт.

  • Чеснок — 5 зубчиков

  • Томаты в собственном соку — 300 мл

  • Лавровый лист — 2-3 шт.

Для маринада:

  • Сметана — 150-200 г (исходно не указана, но логично из контекста)

  • Горчица — 2 ст.л.

  • Соевый соус — 3 ст.л.

  • Соль — 1 ст.л. (или по вкусу)

  • Уксус — 1 ст.л. (9%, для соуса)

Instructions

👩‍🍳 Пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовка и маринование скумбрии

  1. Скумбрию разморозьте (если нужно), выпотрошите, удалите голову и тщательно промойте брюшную полость. Нарежьте на порционные кусочки толщиной 2-3 см.

  2. Приготовьте маринад: в миске смешайте сметану, горчицу, соевый соус, чеснок (пропущенный через пресс) и соль.

  3. Залейте кусочки скумбрии маринадом, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусоок был покрыт соусом. Оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на 30 минут.

Шаг 2: Готовим овощную подушку и соус

  1. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте соломкой.

  2. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук и морковь до мягкости (5-7 минут).

  3. Томаты в собственном соку вместе с болгарским перцем измельчите блендером до однородности.

  4. Влейте томатную массу к луку и моркови. Добавьте лавровый лист и столовую ложку уксуса. Тушите на медленном огне около 10 минут, пока соус слегка не загустеет.

Шаг 3: Собираем блюдо и запекаем

  1. Разогрейте духовку до 180°C.

  2. В жаропрочную форму или глубокий противень выложите готовый томатно-овощной соус, равномерно распределив его по дну.

  3. Сверху на «подушку» из овощей выложите кусочки маринованной скумбрии. Полейте оставшимся маринадом.

  4. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку на 30-35 минут.

  5. За 5-10 минут до готовности фольгу можно снять, чтобы рыба слегка подрумянилась.

Notes

💡 Советы и вариации

  • Секрет нежности: Не пересушите рыбу! 30-35 минут в духовке при 180°C — оптимальное время. Проверяйте готовность вилкой — мякоть должна легко отделяться от кости.

  • Если нет томатов в с/с: Можно использовать 2-3 ст.л. томатной пасты, разведенной в 200 мл воды или бульона.

  • Без сметаны в маринаде: Если вы забыли купить сметану, маринад можно сделать на основе майонеза или классического йогурта без добавок.

  • Добавьте овощей: На овощную подушку вместе с морковью и луком можно добавить нарезанную соломкой половинку кабачка или корень сельдерея.

  • Для пикантности: В маринад можно добавить щепотку орегано или прованских трав.

  • Подача: Подавайте скумбрию горячей прямо в форме, обильно поливая соусом и посыпав свежей зеленью. Идеальный гарнир — картофельное пюре, рис или паста.

Find it online: https://edalive.ru/skumbriya-na-ovoshhnoj-podushke-pod-tomatnym-sousom/