Сочные котлеты с картошкой в духовке или аэрогриле
Сочные котлеты с картошкой в духовке или аэрогриле: Всё и сразу на один противень
Мечтаете о сытном и вкусном ужине с минимальной уборкой? Этот рецепт — ваша палочка-выручалочка! Мы готовим сочные ароматные котлеты и золотистый картофель одновременно. Секрет нежности котлет — в сочных овощах и зелени прямо внутри фарша. А благодаря двум вариантам запекания вы можете использовать то, что есть под рукой: духовку или аэрогриль. Получается полноценный ужин, который готовится практически сам и поражает своим насыщенным вкусом.
Ingredients
🛒 Ингредиенты
Основные:
-
Куриные ножки (бедра или голени) — 4-6 шт. (около 1 кг)
-
Картофель — 5-6 средних клубней
-
Перец болгарский — 1-2 шт. (разных цветов для красоты)
-
Морковь — 1-2 шт.
-
Баклажан — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1-2 головки
Для ароматной заправки:
-
Майонез — 3-4 ст. ложки
-
Соевый соус — 2 ст. ложки
-
Чеснок — 3-4 зубчика (мелко порубить)
-
Сушёная зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 ч. ложка
-
Соль — по вкусу (помните, соевый соус уже соленый)
-
Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
-
Сок лимона — 1 ст. ложка (или по вкусу)
Instructions
👩🍳 Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Картофель и морковь очистите. Картофель нарежьте крупными дольками или кружками, морковь — толстыми полукругами. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками. Баклажан нарежьте кружками или кубиками средней величины. Лук нарежьте крупными кольцами или четвертинками. Куриные ножки промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем — это нужно для красивой корочки.
Шаг 2: Создаем маринад
В большой миске смешайте все ингредиенты для заправки: майонез, соевый соус, измельченный чеснок, сушеную зелень, черный перец и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
Шаг 3: Соединяем и маринуем
В большую миску или прямо в форму для запекания сложите все подготовленные овощи и куриные ножки. Залейте ароматной заправкой и тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт маринадом.
Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, а лучше на 2-3. Если времени совсем нет, можно отправить в духовку сразу, но маринование сделает блюдо гораздо вкуснее!
Шаг 4: Запекаем
Разогрейте духовку до 180°C. Если вы мариновали в отдельной миске, переложите курицу и овощи в форму для запекания в один слой, чтобы они зарумянились, а не тушились.
Запекайте около 40-50 минут, пока курочка не покроется золотистой корочкой, а картофель не станет мягким (проверьте вилкой). Для более хрустящей кожицы в последние 10 минут можно включить гриль.
Notes
💡 Советы от шефа
-
Секрет хрустящей кожицы: За 10-15 минут до готовности полейте куриные ножки сверху выделившимся соком и жиром. Это сделает кожуру еще более аппетитной и румяной.
-
Правильная нарезка: Режьте овощи крупно, так они сохранят свою форму и сочность после запекания и не превратятся в пюре.
-
Игра с овощами: Вместо или вместе с баклажанами отлично подойдут кабачки-цуккини, соцветия цветной капусты или брокколи, помидоры черри (их добавляют в середине готовки, чтобы не разварились).
-
Без майонеза? Его можно заменить на сметану или натуральный йогурт, но корочка будет менее золотистой.