Print

Сочный куриный рулет с сыром и зеленью

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Сочный куриный рулет с сыром и зеленью

Этот рулет — настоящее спасение, когда хочется чего-то особенного без лишних хлопот. Нежное филе бедра, расплавленный сыр и ароматная зелень с чесноком в одном аккуратном рулете. Блюдо выглядит очень презентабельно, а готовится проще, чем кажется! Идеально подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола.

🍽 Порции: 4-5
🕘 Время приготовления: 1 час (включая подготовку)

Ingredients

🛒 Ингредиенты

Основные:

  • Филе куриного бедра — 400 г (можно заменить грудкой, но бедро сочнее)

  • Сыр «Гауда» — 150 г (или другой хорошо плавящийся сыр: моцарелла, чеддер)

  • Сыр «Пармезан» — 2-3 ст.л. (для более насыщенного вкуса, опционально)

  • Укроп и петрушка — по 2 веточки каждого (свежие)

  • Чеснок — 3 зубчика

  • Кулинарная нить — для обвязки

Специи:

  • Соль — по вкусу

  • Специи для курицы — 1-2 ч.л.

  • Перец черный молотый — по вкусу

  • Паприка молотая — 0,5 ч.л. (для цвета)

Instructions

👩‍🍳 Пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовка мяса

  1. Филе бедра промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если есть кожа, ее можно оставить для большей сочности.

  2. Посыпьте мясо солью и вашими любимыми специями (паприка, перец, специи для курицы). Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

Шаг 2: Формирование пласта

  1. Расстелите на столе пищевую пленку в 2-3 слоя крест-накрест.

  2. Выложите куриное филе в центр, накройте сверху еще одним слоем пленки.

  3. Аккуратно отбейте мясо молотком до толщины 1-1,5 см, формируя ровный прямоугольный пласт. Старайтесь не делать дыр.

Шаг 3: Сборка рулета

  1. Снимите верхний слой пленки.

  2. Равномерно распределите по всей поверхности куриного пласта:

    • Сначала тертый сыр «Гауда»

    • Затем мелко нарубленную зелень и чеснок (пропущенный через пресс или мелко порубленный)

    • При желании посыпьте тертым пармезаном

  3. С помощью нижней пленки, приподнимая край, начинайте плотно закручивать рулет, стараясь не оставлять пустот.

  4. Края пленки хорошо скрутите с двух сторон, формируя плотную «колбаску».

Шаг 4: Фиксация и запекание

  1. Аккуратно снимите пленку и плотно обвяжите рулет кулинарной нитью в нескольких местах (через каждые 3-4 см).

  2. Духовку разогрейте до 180°C.

  3. Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом.

  4. Запекайте 35-45 минут до золотистой корочки. Чтобы проверить готовность, проткните рулет в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным.

Шаг 5: Подача

  1. Достаньте рулет из духовки, дайте ему отдохнуть 5-10 минут. Это важный шаг, чтобы соки распределились, и рулет не развалился при нарезке.

  2. Аккуратно снимите нить, нарежьте рулет красивыми порционными кусочками и подавайте.

Notes

💡 Советы и вариации

  • Секрет ровного рулета: Используйте пищевую пленку — это главный помощник! Она помогает плотно скрутить рулет без разрывов.

  • Чтобы рулет не был сухим: Не перепекайте его. Филе бедра само по себе сочнее грудки, но все равно следите за временем.

  • Другие начинки:

    • С шпинатом и брынзой

    • С вялеными томатами и моцареллой

    • С грибами и луком (предварительно обжаренными)

  • Для хрустящей корочки: За 10 минут до готовности смажьте рулет сливочным маслом или сметаной.

  • Подача: Подавайте рулет с любым гарниром: овощным салатом, картофельным пюре, рисом или тушеными овощами.

Find it online: https://edalive.ru/sochnyj-kurinyj-rulet-s-syrom-i-zelenyu/