tsanders 
Сочный куриный рулет с сыром и зеленью – это невероятно вкусное и аппетитное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Его нежная текстура, аромат свежей зелени и пикантность плавленого сыра создают идеальное сочетание, которое покорит даже самых взыскательных гурманов. Готовить его совсем не сложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Сочный куриный рулет с сыром и зеленью
Сочный куриный рулет с сыром и зеленью
Этот рулет — настоящее спасение, когда хочется чего-то особенного без лишних хлопот. Нежное филе бедра, расплавленный сыр и ароматная зелень с чесноком в одном аккуратном рулете. Блюдо выглядит очень презентабельно, а готовится проще, чем кажется! Идеально подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола.
🍽 Порции: 4-5
🕘 Время приготовления: 1 час (включая подготовку)
Ingredients
🛒 Ингредиенты
Основные:
-
Филе куриного бедра — 400 г (можно заменить грудкой, но бедро сочнее)
-
Сыр «Гауда» — 150 г (или другой хорошо плавящийся сыр: моцарелла, чеддер)
-
Сыр «Пармезан» — 2-3 ст.л. (для более насыщенного вкуса, опционально)
-
Укроп и петрушка — по 2 веточки каждого (свежие)
-
Чеснок — 3 зубчика
-
Кулинарная нить — для обвязки
Специи:
-
Соль — по вкусу
-
Специи для курицы — 1-2 ч.л.
-
Перец черный молотый — по вкусу
-
Паприка молотая — 0,5 ч.л. (для цвета)
Instructions
👩🍳 Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка мяса
-
Филе бедра промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если есть кожа, ее можно оставить для большей сочности.
-
Посыпьте мясо солью и вашими любимыми специями (паприка, перец, специи для курицы). Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
Шаг 2: Формирование пласта
-
Расстелите на столе пищевую пленку в 2-3 слоя крест-накрест.
-
Выложите куриное филе в центр, накройте сверху еще одним слоем пленки.
-
Аккуратно отбейте мясо молотком до толщины 1-1,5 см, формируя ровный прямоугольный пласт. Старайтесь не делать дыр.
Шаг 3: Сборка рулета
-
Снимите верхний слой пленки.
-
Равномерно распределите по всей поверхности куриного пласта:
-
Сначала тертый сыр «Гауда»
-
Затем мелко нарубленную зелень и чеснок (пропущенный через пресс или мелко порубленный)
-
При желании посыпьте тертым пармезаном
-
-
С помощью нижней пленки, приподнимая край, начинайте плотно закручивать рулет, стараясь не оставлять пустот.
-
Края пленки хорошо скрутите с двух сторон, формируя плотную «колбаску».
Шаг 4: Фиксация и запекание
-
Аккуратно снимите пленку и плотно обвяжите рулет кулинарной нитью в нескольких местах (через каждые 3-4 см).
-
Духовку разогрейте до 180°C.
-
Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом.
-
Запекайте 35-45 минут до золотистой корочки. Чтобы проверить готовность, проткните рулет в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным.
Шаг 5: Подача
-
Достаньте рулет из духовки, дайте ему отдохнуть 5-10 минут. Это важный шаг, чтобы соки распределились, и рулет не развалился при нарезке.
-
Аккуратно снимите нить, нарежьте рулет красивыми порционными кусочками и подавайте.
Notes
💡 Советы и вариации
-
Секрет ровного рулета: Используйте пищевую пленку — это главный помощник! Она помогает плотно скрутить рулет без разрывов.
-
Чтобы рулет не был сухим: Не перепекайте его. Филе бедра само по себе сочнее грудки, но все равно следите за временем.
-
Другие начинки:
-
С шпинатом и брынзой
-
С вялеными томатами и моцареллой
-
С грибами и луком (предварительно обжаренными)
-
-
Для хрустящей корочки: За 10 минут до готовности смажьте рулет сливочным маслом или сметаной.
-
Подача: Подавайте рулет с любым гарниром: овощным салатом, картофельным пюре, рисом или тушеными овощами.
Этот рулет идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. Его можно подавать в горячем виде, как основное блюдо, или в холодном, в качестве закуски на бутерброды. Благодаря своей универсальности, он легко комбинируется с различными гарнирами и соусами, предоставляя вам широкие возможности для кулинарных экспериментов.
Секрет сочности куриного рулета кроется в правильной подготовке куриного филе. Важно тщательно отбить его, чтобы мясо стало более нежным и равномерным по толщине. Это позволит рулету равномерно пропечься и сохранить максимум сока внутри. Не менее важны и сочные ингредиенты начинки – сыр и зелень, которые щедро увлажняют мясо и придают ему неповторимый аромат.
