tsanders 
Суп с тефтелями – это блюдо, знакомое с детства, простое в приготовлении, но при этом неизменно вкусное и питательное. Он согревает в холодные дни, легко усваивается и подходит для всей семьи, включая самых маленьких. Секрет его популярности кроется в сочетании нежного мясного вкуса тефтелей и ароматного овощного бульона, создающего гармоничное и сбалансированное блюдо.
Суп с тефтелями: идеальный рецепт для уютного ужина
Суп с тефтелями 🍲
Ароматный, сытный и по-домашнему уютный – идеальное блюдо для семейного обеда!
Ingredients
Ингредиенты (на 4–5 порций)
Для тефтелей:
-
Фарш (говяжий/смешанный) – 300–400 г
-
Рис – 100 г (длиннозерный, промытый)
-
Яйцо – 1 шт.
-
Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)
-
Соль, чёрный перец – по вкусу
Для супа:
-
Картофель – 3–4 шт. (кубиками)
-
Лук – ½ шт. (мелко нарезанный)
-
Морковь – ½ шт. (натёртая)
-
Болгарский перец – ½ шт. (кубиками)
-
Томатная паста – 1 ст. л.
-
Лавровый лист – 1–2 шт.
-
Растительное масло – 2 ст. л.
-
Вода – 2 л
Для подачи:
-
Зелень (укроп/петрушка) – по вкусу
Instructions
Пошаговый рецепт
1. Приготовление зажарки
-
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук, морковь и перец до мягкости (5 минут).
-
Добавьте томатную пасту, жарьте ещё 2 минуты.
-
Влейте воду, доведите до кипения.
2. Формирование тефтелей
-
Смешайте фарш, рис, яйцо, лук, соль и перец.
-
Скатайте небольшие шарики (размером с грецкий орех).
3. Варка супа
-
Опустите тефтели в кипящий бульон, снимите пену.
-
Добавьте картофель, варите 20–25 минут на малом огне.
-
За 5 минут до готовности положите лавровый лист.
4. Подача
Посыпьте зеленью, подавайте со сметаной и чёрным хлебом.
Notes
Советы
✔ Для прозрачности бульона не перемешивайте суп после закипания.
✔ Замените рис на перловку или гречку для разнообразия.
✔ Добавьте 1 зубчик чеснока в зажарку для пикантности.
Рецептов супа с тефтелями существует множество, и каждый может адаптировать его под свои предпочтения. Классический вариант включает в себя картофель, морковь, лук и рис или вермишель. Для придания бульону насыщенности и аромата добавляют корень петрушки или сельдерея. Тефтели готовят из мясного фарша (говяжьего, свиного, куриного или смешанного), риса, лука и специй.
