tsanders 
Хрустящие жареные пирожки с капустой — это классическое блюдо русской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус. Пирожки готовятся из нежного теста, которое обжаривается до золотистой корочки, а начинка из свежей капусты, обжаренной с луком и специями, придаёт им насыщенный аромат и сочность.
Хрустящие жареные пирожки с капустой
🥟 Хрустящие жареные пирожки с капустой 🥬✨
Аппетитные, золотистые, с сочной начинкой — любимая домашняя выпечка, которая напоминает о бабушкиных выходных!
Ingredients
📋 Ингредиенты (на 12–14 пирожков):
Для теста:
-
Кефир — 380 мл
-
Сода — ½ ч. л.
-
Соль — ½ ч. л.
-
Яйцо — 1 шт.
-
Мука — 530 г (≈3,5 стакана)
-
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Для начинки:
-
Капуста белокочанная — 400 г (мелко нашинкованная)
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт.
-
Соль — ½ ч. л.
-
Сливочное масло — 20 г
-
Вода — 20 мл
-
Перец чёрный, чеснок сушёный — по вкусу
⏳ Время приготовления:
-
Замес теста: 15 минут (+ 30 минут отдых)
-
Приготовление начинки: 20 минут
-
Лепка и жарка: 25 минут
-
Общее время: ~1,5 часа
Instructions
👨🍳 Приготовление:
-
Тесто:
-
Смешайте кефир, соду и соль, дайте постоять 5 минут.
-
Добавьте яйцо и масло, постепенно всыпайте муку.
-
Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем, оставьте на 30 минут.
-
-
Начинка:
-
Обжарьте лук и морковь на сливочном масле до мягкости.
-
Добавьте капусту, воду, тушите под крышкой 15 минут.
-
Приправьте солью, перцем и чесноком, остудите.
-
-
Формовка:
-
Разделите тесто на шарики по 55 г, раскатайте в кружки.
-
На каждый выложите 2 ч. л. начинки, защипните края.
-
-
Жарка:
-
Обжаривайте в разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до румяности.
-
📊 КБЖУ (на 1 пирожок):
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| ~180 ккал | 5 g | 6 g | 25 g |
(При жарке на 1 ст. л. масла на порцию.)
Notes
Совет:
Для диетического варианта запекайте в духовке при 200°C 20 минут, смазав желтком. Подавайте со сметаной или томатным соусом!
Эти пирожки — вкус детства в каждой хрустящей корочке! 👵❤️
Эти пирожки идеально подойдут как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Их можно подавать горячими, с румяной корочкой, или же в качестве закуски на пикнике. Хрустящая текстура и вкусная начинка делают их настоящим кулинарным удовольствием.
