tsanders 
Горбуша, запечённая с овощами под сметанной корочкой – это блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы, сочность овощей и аппетитную золотистую корочку. Это не просто ужин, а настоящий гастрономический праздник, который легко приготовить даже начинающему кулинару. Секрет успеха кроется в правильном подборе ингредиентов и соблюдении технологии приготовления.
Горбуша, запечённая с овощами под сметанной корочкой
Горбуша, запечённая с овощами под сметанной корочкой
Простой, бюджетный и очень вкусный рецепт сочной рыбы с золотистой овощной подушкой.
Ingredients
Ингредиенты (на 2–3 порции):
-
Горбуша — 1 тушка (или филе, 400–500 г)
-
Лук репчатый — 1–2 шт.
-
Морковь — 1–2 шт.
-
Растительное масло — 3 ст. л.
-
Соль, перец — по вкусу
-
Лимонный сок — 1–2 ст. л.
-
Майонез/сметана/йогурт — 3–4 ст. л.
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка рыбы:
-
Горбушу очистите от чешуи, удалите внутренности, промойте.
-
Натрите солью и перцем, сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10 минут.
-
-
Овощи:
-
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на 2 ст. л. масла до мягкости, посолите.
-
Морковь натрите на крупной тёрке, обжарьте отдельно до мягкости (5 минут).
-
-
Сборка:
-
В форму для запекания выложите:
-
Рыбу (кожей вниз).
-
Слой лука.
-
Слой моркови.
-
-
Смажьте сметаной (майонезом или йогуртом).
-
-
Запекание:
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Запекайте 35–40 минут до румяной корочки.
-
Notes
Советы:
✔ Для сочности — добавьте под рыбу 50 мл воды или бульона.
✔ Специи — подойдут прованские травы, сушёный укроп или чеснок.
✔ Без жарки — овощи можно не обжаривать, а просто уложить сырыми.
✔ Подача — с отварной картошкой или свежими овощами.
Прежде всего, необходимо выбрать свежую горбушу. Лучше всего покупать целую рыбу и самостоятельно ее разделать, чтобы убедиться в ее качестве. Обратите внимание на глаза рыбы – они должны быть ясными и не мутными. Жабры должны иметь ярко-красный цвет, а запах – свежий, морской. Разделав рыбу, удалите кости и нарежьте ее на порционные куски
