Print

Сочный мясной пирог для всей семьи

мясной пирог

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🥩 Сочный мясной пирог для всей семьи 🥔🧅

Нежное тесто на кефире и ароматная начинка с говядиной и картофелем — сытный обед или ужин, который соберёт всех за столом!

Ingredients

📋 Ингредиенты (форма 24 см):

Для теста:

  • Кефир — 250 мл

  • Сода — ½ ч. л.

  • Соль — ½ ч. л.

  • Яйцо — 1 шт.

  • Сливочное масло — 50 г (растопленное)

  • Мука — 420 г (≈2,5 стакана)

Для начинки:

  • Говяжий фарш — 300 г

  • Картофель — 150 г (мелкий кубик)

  • Лук — 150 г (мелко нарезанный)

  • Сливочное масло — 100 г

  • Соль, перец, красный перец — по вкусу

  • Для смазки: 1 желток

⏳ Время приготовления:

  • Замес теста: 15 минут (+ 20 минут отдых)

  • Подготовка начинки: 20 минут

  • Выпечка: 40–45 минут

  • Общее время: ~1,5 часа

Instructions

👨‍🍳 Приготовление:

  1. Тесто:

    • Смешайте кефир, соду и соль, дайте постоять 5 минут.

    • Добавьте яйцо и масло, всыпьте муку, замесите мягкое тесто.

    • Накройте полотенцем, оставьте на 20 минут.

  2. Начинка:

    • Обжарьте лук на ½ масла до прозрачности, добавьте фарш, готовьте 5 минут.

    • Посолите, поперчите, смешайте с картофелем и оставшимся маслом.

  3. Сборка:

    • Разделите тесто на 2 части (⅔ и ⅓).

    • Раскатайте большую часть, выложите в форму, сформируйте бортики.

    • Равномерно распределите начинку.

    • Накройте второй частью теста, защипните края.

  4. Выпечка:

    • Смажьте желтком, сделайте несколько проколов вилкой.

    • Выпекайте при 180°C 40–45 минут до золотистости.

📊 КБЖУ (на 1/8 пирога):

Калории Белки Жиры Углеводы
~350 ккал 15 g 18 g 35 g

(Для говяжьего фарша 15% жирности.)

Notes

Советы:

  • Для сочности добавьте в начинку 2 ст. л. сливок.

  • Подавайте с солёными огурцами или грибным соусом.

  • Замените картофель на тыкву для сладковатого вкуса.

Этот пирог — объедение, проверенное поколениями! 👵❤️

Find it online: https://edalive.ru/sochnyj-myasnoj-pirog-dlya-vsej-semi/