Print

Свиные медальоны с томатным соусом

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🍖 Свиные медальоны с томатным соусом 🍅

Нежные, сочные медальоны с ароматным чесночно-томатным соусом — изысканное блюдо для ужина при свечах или праздничного обеда. Идеальное сочетание простоты и утонченного вкуса!

Ingredients

📝 Ингредиенты

Для медальонов:

  • Свиная вырезка — 400-450 г

  • Масло подсолнечное — 1 ст. л. (15 г)

  • Масло сливочное — 1 ст. л. (15 г)

  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Для томатного соуса:

  • Томатная паста — 2 ст. л. (50 г)

  • Вода — 25-30 мл

  • Чеснок — 2-3 зубчика

  • Базилик сушеный — 1 ч. л.

  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Instructions

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

  1. Подготовка мяса.

    • Свиную вырезку нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной 2-3 см.

    • Медальоны слегка отбейте через пищевую пленку до толщины 1-1,5 см.

    • Посолите и поперчите с обеих сторон.

  2. Приготовление медальонов.

    • Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте подсолнечное и сливочное масло.

    • Когда масло перестанет пениться, выложите медальоны.

    • Жарьте по 2,5-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

    • Во время жарки поливайте мясо образующимся на сковороде маслом.

  3. Приготовление соуса.

    • В отдельной посуде смешайте томатную пасту с водой до однородной консистенции.

    • Добавьте пропущенный через пресс чеснок, базилик, соль и перец.

    • Тщательно перемешайте.

Notes

💡 Советы для идеального результата

  • Не пересушите мясо: Свиная вырезка готовится очень быстро. Не передерживайте медальоны на огне, иначе они станут сухими.

  • Отдых для мяса: После жарки дайте медальонам постоять 2-3 минуты под фольгой — так они станут сочнее.

  • Вариации соуса: Для более нежного вкуса в соус можно добавить 1-2 ст. л. сливок или сметаны.

  • Подача: Подавайте медальоны сразу после приготовления, полив томатным соусом. Идеально сочетается с картофельным пюре, пастой или свежими овощами.

    🥗 Пищевая ценность

    Медальоны (на 100 г):

    • Белки: 23 г

    • Жиры: 13 г

    • Углеводы: 0,2 г

    • Калории: 213 ккал

    Соус (на 100 г):

    • Белки: 3,7 г

    • Жиры: 0,4 г

    • Углеводы: 14 г

    • Калории: 78 ккал

    Приятного аппетита! 😊

Find it online: https://edalive.ru/svinye-medalony-s-tomatnym-sousom/