tsanders 
Свиные медальоны с томатным соусом – это блюдо, сочетающее в себе нежность свинины и пикантность томатного соуса. Оно идеально подходит как для праздничного ужина, так и для семейного обеда, когда хочется чего-то особенного и вкусного. Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, а результат превзойдет все ожидания.
Свиные медальоны с томатным соусом
🍖 Свиные медальоны с томатным соусом 🍅
Нежные, сочные медальоны с ароматным чесночно-томатным соусом — изысканное блюдо для ужина при свечах или праздничного обеда. Идеальное сочетание простоты и утонченного вкуса!
Ingredients
📝 Ингредиенты
Для медальонов:
-
Свиная вырезка — 400-450 г
-
Масло подсолнечное — 1 ст. л. (15 г)
-
Масло сливочное — 1 ст. л. (15 г)
-
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Для томатного соуса:
-
Томатная паста — 2 ст. л. (50 г)
-
Вода — 25-30 мл
-
Чеснок — 2-3 зубчика
-
Базилик сушеный — 1 ч. л.
-
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Instructions
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка мяса.
-
Свиную вырезку нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной 2-3 см.
-
Медальоны слегка отбейте через пищевую пленку до толщины 1-1,5 см.
-
Посолите и поперчите с обеих сторон.
-
-
Приготовление медальонов.
-
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте подсолнечное и сливочное масло.
-
Когда масло перестанет пениться, выложите медальоны.
-
Жарьте по 2,5-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
-
Во время жарки поливайте мясо образующимся на сковороде маслом.
-
-
Приготовление соуса.
-
В отдельной посуде смешайте томатную пасту с водой до однородной консистенции.
-
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, базилик, соль и перец.
-
Тщательно перемешайте.
-
Notes
💡 Советы для идеального результата
-
Не пересушите мясо: Свиная вырезка готовится очень быстро. Не передерживайте медальоны на огне, иначе они станут сухими.
-
Отдых для мяса: После жарки дайте медальонам постоять 2-3 минуты под фольгой — так они станут сочнее.
-
Вариации соуса: Для более нежного вкуса в соус можно добавить 1-2 ст. л. сливок или сметаны.
-
Подача: Подавайте медальоны сразу после приготовления, полив томатным соусом. Идеально сочетается с картофельным пюре, пастой или свежими овощами.
🥗 Пищевая ценность
Медальоны (на 100 г):
-
Белки: 23 г
-
Жиры: 13 г
-
Углеводы: 0,2 г
-
Калории: 213 ккал
Соус (на 100 г):
-
Белки: 3,7 г
-
Жиры: 0,4 г
-
Углеводы: 14 г
-
Калории: 78 ккал
Приятного аппетита! 😊
-
Ключевым моментом является выбор свинины. Для медальонов лучше всего подойдет вырезка – эта часть свинины самая нежная и при правильном приготовлении остается сочной. Важно нарезать мясо поперек волокон, чтобы медальоны получились более мягкими и нежными. Перед обжариванием свинину можно слегка отбить, но не стоит усердствовать, чтобы не повредить структуру мяса.
Томатный соус – неотъемлемая часть этого блюда. Он придает свинине пикантность и сочность. Для приготовления соуса можно использовать как свежие, так и консервированные помидоры. Важно, чтобы соус был достаточно густым, чтобы хорошо обволакивать медальоны. Добавление специй, таких как чеснок, орегано и базилик, придаст соусу насыщенный аромат и вкус. Свиные медальоны могут быть оригинальной закуской.
