tsanders 
Оджахури с курицей по-грузински – это яркое и сочное блюдо, воплощающее в себе щедрость и гостеприимство грузинской кухни. Это не просто жареное мясо с картофелем, а целая симфония вкусов, где каждый ингредиент играет свою неповторимую роль. Ароматное, с аппетитной корочкой, оно неизменно собирает вокруг себя всю семью и друзей.
Оджахури с курицей по-грузински аппетитный обед
Оджахури с курицей по-грузински 🍗🥔
Аппетитное, ароматное блюдо с нежной курицей, золотистым картофелем и сладким перцем – грузинский колорит в каждой ложке!
Ingredients
🌿 Ингредиенты (на 4-5 порций):
Основное:
-
Филе куриного бедра – 800 г (нарезать крупными кусками)
-
Картофель – 900 г (молодой, дольками)
-
Сладкий перец – 2 шт. (соломкой)
-
Лук репчатый – 1 крупная шт. (полукольцами)
-
Чеснок – 3 зубчика (давленый)
-
Растительное масло – 3-4 ст. л.
Маринад для курицы:
-
Соль, перец – по вкусу
-
Паприка – 1 ч. л.
-
Прованские травы – 1 ч. л.
-
Масло – 1 ст. л.
Для подачи:
-
Зелень (кинза/петрушка) – горсть
-
Гранатовые зёрна – по желанию
Instructions
🍳 Приготовление (45 минут):
1. Маринад:
-
Курицу смешайте с солью, перцем, паприкой, травами и маслом.
-
Оставьте на 30 минут.
2. Обжарка:
-
На раскалённой сковороде обжарьте курицу до румяной корочки (8-10 минут), переложите.
-
В том же масле обжарьте картофель до золотистости (15 минут), посолите.
-
Отдельно пассеруйте лук 5 минут, добавьте перец, жарьте ещё 5 минут.
3. Сборка:
-
Верните курицу и картофель в сковороду, добавьте чеснок и зелень.
-
Накройте крышкой, томите 5-7 минут на малом огне.
Notes
💡 Советы:
✔ Для хруста: картофель не перемешивайте часто при жарке.
✔ Пикантность: добавьте 1 ст. л. ткемали при подаче.
✔ Подача: с мацони и лавашом.
Приготовление этого блюда – это своеобразный ритуал, требующий внимания к деталям и чувства пропорции. Курица, нарезанная крупными кусками, обжаривается до золотистого цвета, затем к ней добавляются картофель, лук и сладкий перец. Все вместе томится в собственном соку, пропитываясь ароматами трав и специй. Главный секрет оджахури – использование свежих, качественных продуктов и, конечно же, грузинских приправ.
