Print

Томатный соус с кинзой и перцем «Огненный»

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Томатный соус с кинзой и перцем «Огненный»

Идеален для шашлыка, пиццы и харчо — готовится на зиму или сразу к столу!

Этот соус сочетает кисло-сладкую основу, жгучую остроту и свежесть кинзы. Густая текстура позволяет использовать его как маринад, заправку или дип.

Ingredients

🌶️ Ингредиенты (на 3 л)

  • Томатный сок — 2 л (или 3 кг свежих помидоров)

  • Кинза — 2 больших пучка (листья + стебли)

  • Чеснок — 1 головка

  • Красный острый перец — 2 шт. (или 1 ч. ложка хлопьев чили)

  • Соль — 1 ст. ложка

  • Сахар — 2 ст. ложки

  • Уксус 9% — 50 мл

  • Растительное масло — 100 мл

По желанию:

  • 1 ч. ложка кориандра,

  • 2 лавровых листа.

Instructions

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовка

  1. Если используете свежие помидоры:

    • Пробланшируйте 2 минуты, снимите кожицу.

    • Измельчите в пюре блендером, процедите через сито.

2. Варка соуса

  1. В кастрюлю влейте томатный сок, добавьте масло, соль, сахар.

  2. Доведите до кипения, уваривайте 30 минут на среднем огне.

3. Добавление специй

  1. Кинзу, чеснок и перец измельчите в блендере.

  2. Добавьте в соус, варите ещё 15 минут.

  3. Влейте уксус, прокипятите 2 минуты.

4. Консервация

  1. Разлейте по стерильным банкам, закатайте.

  2. Переверните, укутайте одеялом до остывания.

Notes

🔥 Варианты использования

✔ Шашлык: смажьте мясо за 30 минут до жарки.
✔ Пицца: замените магазинный соус.
✔ Солянка: 2–3 ложки на кастрюлю.

📊 КБЖУ на 100 г

Калории Белки Жиры Углеводы
60 1 g 3 g 8 g

Find it online: https://edalive.ru/tomatnyj-sous-s-kinzoj-i-perczem-ognennyj/