Print

Яблочно-грушевый штрудель из слоёного теста

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🍏🍐 Яблочно-грушевый штрудель из слоёного теста

Хрустящая слоёная корочка с карамелизированными яблоками и грушами в пряной корице — идеальный десерт к чаю или кофе!

Ingredients

📋 Ингредиенты (на 6–8 порций)

Основное:

  • Слоёное бездрожжевое тесто — 1 упаковка (500 г)

  • Яблоки — 5 шт. (кисло-сладкие, например, «Гренни Смит»)

  • Груши — 2 шт. (твердые, например, «Конференц»)

  • Сливочное масло — 80 г

  • Сахар — 2 ст. л.

  • Корица — 1 ч. л.

Для сборки:

  • Панировочные сухари — 3 ст. л.

  • Яйцо — 1 шт. (взбить для смазки)

Дополнительно:

  • Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)

  • Грецкие орехи — 50 г (рубленые, опционально)

Instructions

🍳 Приготовление

  1. Начинка:

    • Очистите фрукты от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте кубиками.

    • Растопите 50 г масла в сковороде, обжарьте фрукты с сахаром и корицей 7–10 минут до мягкости. Остудите.

  2. Тесто:

    • Раскатайте тесто в прямоугольник (~30×40 см).

    • Посыпьте сухарями (они впитают лишний сок), оставив 3 см по краям.

    • Выложите начинку, сверните рулетом, защипните края.

  3. Выпечка:

    • Смажьте яйцом, сделайте диагональные надрезы сверху.

    • Выпекайте при 180°C 40–45 минут до золотистости.

    • Горячий штрудель смажьте оставшимся маслом (30 г).

Notes

💡 Примечание

Советы:

  • Чтобы тесто не рвалось: Дайте ему полежать при комнатной температуре 10 минут перед раскаткой.

  • Для хруста: Подпеките на нижнем уровне духовки.

  • Без сухарей: Замените на молотые орехи или кокосовую стружку.

Подача:

  • С шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

  • Посыпьте сахарной пудрой.

Find it online: https://edalive.ru/yablochno-grushevyj-shtrudel-iz-sloyonogo-testa/