Print

Запеканка с мясом и картофельным пюре

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Запеканка с мясом и картофельным пюре

Это блюдо — настоящая классика домашнего уюта. Сочный мясной слой с томатами и ароматными специями, нежное картофельное пюре и аппетитная сырная корочка создают идеальную комбинацию. Такая запеканка отлично подойдет для сытного семейного ужина и обязательно понравится как взрослым, так и детям.

Ingredients

Ингредиенты:

Мясной слой:

  • Фарш говяжий — 500 г

  • Лук репчатый — 2 средние головки

  • Чеснок — 2 зубчика

  • Помидоры — 2 шт. (свежие)

  • Томатная паста — 1 ч.л.

  • Соль, специи — по вкусу (черный перец, паприка, прованские травы)

  • Зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Картофельный слой:

  • Картофель — около 1 кг (для пюре)

  • Масло сливочное — 50-70 г

  • Молоко — 100-150 мл (теплое)

  • Соль — по вкусу

Для запекания:

  • Сыр твердый — 100-150 г (натереть на крупной терке)

  • Масло растительное — для смазывания формы

Instructions

Приготовление:

1. Готовим мясную начинку:

  • Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.

  • На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте фарш до изменения цвета, разбивая комочки лопаткой.

  • Добавьте лук и тушите вместе около 5 минут.

  • Чеснок, соль и специи добавьте к фаршу, перемешайте.

  • Помидоры нарежьте мелкими кубиками и отправьте в сковороду вместе с томатной пастой.

  • Тушите на среднем огне еще 10-15 минут. Если хотите добавить зелень, сделайте это за пару минут до готовности. Затем снимите с огня.

2. Готовим картофельное пюре:

  • Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут после закипания).

  • Слейте воду, добавьте сливочное масло и горячее молоко.

  • Тщательно разомните в однородное пышное пюре. Посолите при необходимости.

3. Собираем запеканку:

  • Духовку разогрейте до 180-200°C.

  • Форму для запекания смажьте растительным маслом.

  • Выложите ровным слоем мясную начинку.

  • Сверху аккуратно распределите картофельное пюре, разравнивая ложкой или лопаткой.

  • Щедро посыпьте тертым сыром.

4. Запекание:

  • Отправьте форму в разогретую духовку на 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не образуется красивая золотистая корочка.

  • Для более румяной корочки можно в конце включить режим гриль на 2-3 минуты.

5. Подача:

  • Готовой запеканке дайте постоять 5-7 минут, затем нарежьте на порционные куски.

  • Подавайте горячей с овощным салатом или соленьями.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):

  • Калории: ~140-160 ккал

  • Белки: ~8-10 г

  • Жиры: ~7-9 г

  • Углеводы: ~10-12 г
    Расчет зависит от жирности фарша и количества сыра.

Notes

Советы и лайфхаки:

  • Сочная начинка: Помидоры в мясном слое делают его особенно сочным. Если свежих помидоров нет, можно заменить их на 100-150 мл томатного сока.

  • Пюре: Чтобы пюре получилось воздушным, используйте горячее молоко и не взбивайте миксером — лучше разминать толкушкой.

  • Вариации начинки: В мясной слой можно добавить обжаренные грибы или болгарский перец.

  • Сыр: Для красивой тягучей корочки хорошо использовать смесь сыров — например, моцареллу и чеддер.

  • Подача: При подаче посыпьте свежей зеленью — это добавит яркости и свежести.

Сытная, ароматная и очень уютная запеканка для всей семьи!

Find it online: https://edalive.ru/zapekanka-s-myasom-i-kartofelnym-pyure/