Запеканка с мясом — это классическое и сытное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. Нежное сочетание фарша или кусочков мяса с овощами и картофелем под золотистой сырной корочкой согреет в холодный день и удивит простотой приготовления.
Запеканка с мясом и картофельным пюре
Запеканка с мясом и картофельным пюре
Это блюдо — настоящая классика домашнего уюта. Сочный мясной слой с томатами и ароматными специями, нежное картофельное пюре и аппетитная сырная корочка создают идеальную комбинацию. Такая запеканка отлично подойдет для сытного семейного ужина и обязательно понравится как взрослым, так и детям.
Ingredients
Ингредиенты:
Мясной слой:
-
Фарш говяжий — 500 г
-
Лук репчатый — 2 средние головки
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Помидоры — 2 шт. (свежие)
-
Томатная паста — 1 ч.л.
-
Соль, специи — по вкусу (черный перец, паприка, прованские травы)
-
Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Картофельный слой:
-
Картофель — около 1 кг (для пюре)
-
Масло сливочное — 50-70 г
-
Молоко — 100-150 мл (теплое)
-
Соль — по вкусу
Для запекания:
-
Сыр твердый — 100-150 г (натереть на крупной терке)
-
Масло растительное — для смазывания формы
Instructions
Приготовление:
1. Готовим мясную начинку:
-
Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
-
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте фарш до изменения цвета, разбивая комочки лопаткой.
-
Добавьте лук и тушите вместе около 5 минут.
-
Чеснок, соль и специи добавьте к фаршу, перемешайте.
-
Помидоры нарежьте мелкими кубиками и отправьте в сковороду вместе с томатной пастой.
-
Тушите на среднем огне еще 10-15 минут. Если хотите добавить зелень, сделайте это за пару минут до готовности. Затем снимите с огня.
2. Готовим картофельное пюре:
-
Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут после закипания).
-
Слейте воду, добавьте сливочное масло и горячее молоко.
-
Тщательно разомните в однородное пышное пюре. Посолите при необходимости.
3. Собираем запеканку:
-
Духовку разогрейте до 180-200°C.
-
Форму для запекания смажьте растительным маслом.
-
Выложите ровным слоем мясную начинку.
-
Сверху аккуратно распределите картофельное пюре, разравнивая ложкой или лопаткой.
-
Щедро посыпьте тертым сыром.
4. Запекание:
-
Отправьте форму в разогретую духовку на 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не образуется красивая золотистая корочка.
-
Для более румяной корочки можно в конце включить режим гриль на 2-3 минуты.
5. Подача:
-
Готовой запеканке дайте постоять 5-7 минут, затем нарежьте на порционные куски.
-
Подавайте горячей с овощным салатом или соленьями.
🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):
-
Калории: ~140-160 ккал
-
Белки: ~8-10 г
-
Жиры: ~7-9 г
-
Углеводы: ~10-12 г
Расчет зависит от жирности фарша и количества сыра.
Notes
Советы и лайфхаки:
-
Сочная начинка: Помидоры в мясном слое делают его особенно сочным. Если свежих помидоров нет, можно заменить их на 100-150 мл томатного сока.
-
Пюре: Чтобы пюре получилось воздушным, используйте горячее молоко и не взбивайте миксером — лучше разминать толкушкой.
-
Вариации начинки: В мясной слой можно добавить обжаренные грибы или болгарский перец.
-
Сыр: Для красивой тягучей корочки хорошо использовать смесь сыров — например, моцареллу и чеддер.
-
Подача: При подаче посыпьте свежей зеленью — это добавит яркости и свежести.
Сытная, ароматная и очень уютная запеканка для всей семьи!
Она может стать настоящим кулинарным экспериментом. Используйте свинину, говядину, курицу или их смесь, добавьте грибы, кабачки или брокколи — и каждый раз вы будете получать новое, уникальное по вкусу блюдо.
Готовится запеканка с мясом просто и быстро, что делает её палочкой-выручалочкой для занятых хозяек. Все ингредиенты смешиваются, выкладываются в форму и отправляются в духовку, освобождая время для других дел.
Добавить комментарий