Жульен с креветками и шампиньонами — изысканная закуска
Жульен с креветками — это нежное, ароматное и очень аппетитное блюдо, которое украсит любой стол. Сочные креветки, обжаренные шампиньоны с луком и сливочный соус под сырной корочкой — идеальное сочетание для праздничной закуски или уютного ужина. Готовится просто, а выглядит как из ресторана!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Шампиньоны | 150 г |
| Креветки замороженные | 250 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Сливки 10% | 250 мл |
| Сыр твёрдый | 50 г |
| Мука | 1,5 ст. л. |
| Соль, перец | по вкусу |
| Масло для жарки | по необходимости |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Обжарка овощей. Мелко нарежьте лук и шампиньоны. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и готовьте около 5 минут.
-
Мучная основа. На другой сухой сковороде обжарьте муку до кремового цвета.
-
Соус. Влейте сливки, тщательно перемешайте, чтобы не образовались комки.
-
Соединение. Добавьте в соус грибную смесь, креветки, соль и перец по вкусу. Готовьте 1 минуту.
-
Запекание. Разложите смесь по небольшим формам (кокотницам), сверху посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 10 минут до золотистой корочки.
-
Подача. Подавайте горячим, прямо в формах.
💡 Советы от шефа
-
Креветки можно использовать как замороженные, так и свежие. Если замороженные — предварительно разморозьте и обсушите.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте в соус щепотку мускатного ореха или чеснок.
-
Сыр выбирайте с хорошей плавимостью: моцарелла, гауда, чеддер.
-
Если нет кокотниц, запеките жульен в одной большой форме.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать сливки большей жирности?
Да, соус получится более густым и нежным.
Чем заменить муку?
Кукурузным или картофельным крахмалом.
Сколько хранится жульен?
Лучше есть сразу. В холодильнике до 2 дней, но разогревайте в духовке.
Добавить комментарий