Картофельный рулет с начинкой из капусты
Картофельный рулет с капустой — это сытное, ароматное и очень аппетитное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или ужина. Тонкие кружочки картофеля, запечённые на сырной подушке, превращаются в эластичный пласт, который сворачивается с сочной капустной начинкой и сыром чеддер. Подаётся с фирменным соусом из майонеза, сметаны и дижонской горчицы. Это блюдо выглядит как из ресторана, а готовится просто!
📝 Ингредиенты
Для рулета:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Картофель | 600 г |
| Сыр твёрдый | 200 г |
| Масло растительное | 7 ст. л. |
| Чесночный порошок | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Масло сливочное | 1 ст. л. |
| Капуста белокочанная | 700 г |
| Семена горчицы | 2 ч. л. |
| Вода | 300 мл |
| Сливки | 200 мл |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сыр твёрдый (для начинки) | 30 г |
| Петрушка свежая | по вкусу |
| Сыр чеддер (ломтики) | 4 шт. |
Для соуса:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Майонез | 2 ст. л. |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Горчица дижонская | 2 ч. л. |
| Чесночный порошок | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка овощей. Картофель нарежьте тонкими кружочками. Лук нарежьте полукольцами. Капусту мелко нашинкуйте.
-
Сырная подушка. Натрите 200 г сыра на крупной тёрке и выложите на противень.
-
Картофель. Поверх сыра выложите картофель, нарезанный кружочками.
-
Чесночное масло. Смешайте 7 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. чесночного порошка и соль. Смажьте этим маслом картофель и отправьте на 35 минут в духовку при 200°C.
-
Заливка. Семена горчицы разотрите в порошок. Смешайте с водой и сливками.
-
Начинка. Лук обжарьте на смеси растительного и сливочного масла, затем добавьте капусту и залейте сливочной заливкой. Тушите 10 минут до готовности. Дайте остыть. Добавьте 30 г мелко натёртого сыра и петрушку, хорошо перемешайте.
-
Сборка рулета. Выложите капустную начинку поверх картофельного пласта, сверху положите 4 ломтика сыра чеддер и сверните всё в рулет. Посыпьте сверху тёртым сыром и отправьте в духовку на 10 минут при 200°C. Дайте рулету слегка остыть перед подачей.
-
Соус. Смешайте майонез, сметану, чесночный порошок, дижонскую горчицу, сахар и соль.
-
Подача. Подавайте рулет с этим вкусным соусом.
💡 Советы от шефа
-
Для более эластичного пласта картофель нарезайте тонко (2–3 мм).
-
Сырная подушка помогает картофелю держать форму при сворачивании.
-
Капусту можно заменить на квашеную — вкус будет пикантнее.
-
Подавайте рулет горячим или тёплым, с соусом.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать другой сыр?
Да, подойдут гауда, моцарелла или российский.
Чем заменить семена горчицы?
Готовой горчицей (1 ч. л.).
Сколько хранится рулет?
В холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке.
Добавить комментарий