tsanders 
Запечённые овощи с грибами – это не просто блюдо, а целая симфония вкусов и ароматов, которая легко вписывается в любой рацион, будь то вегетарианский, диетический или просто стремление к здоровому питанию. Сочные баклажаны, сладкий перец, нежные кабачки, мясистые грибы, пропитанные ароматными травами и специями, создают неповторимую гастрономическую гармонию. Приготовление этого блюда – это не только кулинарный процесс, но и возможность проявить свою фантазию и экспериментировать с разными сочетаниями овощей и специй.
Запечённые овощи с грибами уникальный рецепт
Запечённые овощи с грибами
Ароматные, сочные и полезные запечённые овощи с шампиньонами в пикантной заправке — идеальный гарнир или лёгкое самостоятельное блюдо.
Ingredients
Ингредиенты:
Овощи:
-
Шампиньоны — 200 г
-
Сладкий перец — 3–4 шт.
-
Кабачок — 1–2 шт. (небольших)
-
Баклажан — 1–2 шт. (небольших)
Для заправки:
-
Майонез постный — 2–3 ст. л.
-
Соевый соус — 2–3 ст. л.
-
Соль — по вкусу
-
Специи — по вкусу (паприка, прованские травы, чёрный перец)
-
Оливковое масло — 2–3 ст. л.
Для подачи (по желанию):
-
Свежая зелень (петрушка, кинза, базилик)
-
Черри или мини-помидоры
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка овощей:
-
Грибы промойте, обсушите и разрежьте на половинки или четвертинки.
-
Перец очистите от семян, нарежьте крупными кусками.
-
Кабачки и баклажаны нарежьте кружками или крупными кубиками (если кожица жёсткая, можно очистить).
-
-
Заправка:
-
В миске смешайте майонез, соевый соус, оливковое масло, соль и специи.
-
Добавьте овощи и грибы, хорошо перемешайте, чтобы все равномерно покрылось соусом.
-
-
Запекание:
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, в один слой.
-
Запекайте 20–30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка румяными (можно перевернуть их через 15 минут для равномерной прожарки).
-
-
Подача:
-
Готовые овощи посыпьте свежей зеленью.
-
Добавьте помидорки черри для цвета и сочности.
-
Notes
Советы:
✔ Если баклажаны горчат, посолите их и оставьте на 10 минут, затем промойте.
✔ Для хрустящей корочки включите гриль в конце запекания на 2–3 минуты.
✔ Добавьте белок — посыпьте овощи сыром (фета, моцарелла) за 5 минут до готовности.
✔ Вариант заправки — вместо майонеза можно использовать греческий йогурт или горчицу с мёдом.
Преимущество запекания перед другими способами приготовления овощей заключается в сохранении максимального количества полезных веществ и витаминов. В отличие от жарки, при запекании не требуется большого количества масла, что делает блюдо менее калорийным и более полезным для здоровья. Кроме того, запеченные овощи приобретают неповторимый аромат и вкус, становятся мягкими и сочными, но при этом сохраняют свою форму.
