Жареные помидоры с яйцами по-китайски
Жареные помидоры с яйцами — это классическое блюдо китайской домашней кухни, которое готовится быстро и из простых ингредиентов. Нежные яйца, сочные помидоры, ароматный чеснок и имбирь создают идеальный баланс вкусов. Подаётся как самостоятельное блюдо или гарнир к рису.
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Помидоры | 2 шт. |
| Яйца | 3 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Имбирь (пластиками) | 2 шт. |
| Лук-порей (перо) | 1 шт. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Приправа куриная (Jijing) | ½ ч. л. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Крахмал | 1 ч. л. |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка. Помидоры нарежьте крупными дольками. Яйца взбейте венчиком. Чеснок, имбирь и лук-порей мелко нарежьте.
-
Яйца. Разогрейте сковороду с маслом, вылейте яйца и быстро перемешайте 1 минуту. Переложите готовые яйца на тарелку.
-
Овощи. В ту же сковороду добавьте ещё масла, быстро обжарьте лук, чеснок и имбирь. Добавьте помидоры, сахар, соль и куриную приправу. Готовьте 2–3 минуты до размягчения помидоров.
-
Соединение. Верните яйца в сковороду. Размешайте крахмал с водой (≈2–3 ст. л.), влейте в блюдо и перемешайте до загустения.
-
Подача. Подавайте горячим, посыпав зелёным луком. Отлично сочетается с рисом.
💡 Советы от шефа
-
Помидоры берите плотные, но спелые — они сохранят текстуру.
-
Яйца не пережаривайте — они должны оставаться нежными.
-
Вместо куриной приправы можно использовать овощной бульонный кубик.
-
Крахмал разводите в холодной воде, чтобы избежать комочков.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли заменить лук-порей на зелёный лук?
Да, это даже ближе к оригинальному рецепту.
Как подавать это блюдо?
Как основное блюдо с рисом или как начинку к лапше.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, сладкий перец или стручковую фасоль — отличное дополнение.
Добавить комментарий