Ароматный восточный плов с курицей
Ароматный восточный плов с курицей — это не просто блюдо, а настоящее путешествие в мир восточных специй. Курица маринуется с лимоном и чесноком, обжаривается с луком и пряностями, а затем тушится с рисом, помидорами и томатной пастой. Благодаря корице, кардамону, сушёному лайму и анису плов получается невероятно ароматным и насыщенным. Идеально для семейного обеда или ужина!
📝 Ингредиенты
Для курицы:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Курица (целая или кусочки) | 1 кг |
| Лимон | ½ шт. |
| Чеснок | 3–4 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | 2–3 ст. л. |
| Куркума | по вкусу |
| Кумин (зира) | по вкусу |
| Кориандр молотый | по вкусу |
Для плова:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Рис (басмати или длиннозёрный) | 2 стакана |
| Лук репчатый | 1–2 шт. |
| Топлёное масло | 2–3 ст. л. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Помидор | 1 шт. |
| Вода | для бульона |
Специи для плова:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Корица | ½ ч. л. |
| Звёздочки аниса | 1–2 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Семечки кардамона | ½ ч. л. |
| Сушёный лайм | 1–2 шт. |
| Скорлупа мускатного ореха | 1 шт. |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Маринование курицы. Смешайте специи, чеснок, лимон и масло. Замаринуйте курицу на 30 минут или на 4 часа.
-
Обжарка. Обжарьте лук до карамелизации, затем добавьте специи для плова (корицу, кардамон, сушёный лайм).
-
Курица. Добавьте курицу, обжарьте, затем помидоры и томатную пасту.
-
Рис. Залейте водой, выложите замоченный рис, не перемешивайте.
-
Тушение. Тушите под крышкой 15–20 минут на медленном огне.
-
Подача. Украсьте зеленью и наслаждайтесь!
💡 Советы от шефа
-
Рис предварительно промойте и замочите на 1 час — он будет рассыпчатым.
-
Для более насыщенного вкуса обжаривайте курицу до румяной корочки.
-
Не перемешивайте рис во время готовки — так он останется рассыпчатым.
-
Добавьте головку чеснока целиком в рис для аромата.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать говядину или баранину?
Да, но время тушения увеличится до 1,5–2 часов.
Чем заменить сушёный лайм?
Цедрой свежего лайма или лимона.
Сколько хранится плов?
В холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сковороде или в микроволновке.
Добавить комментарий