Куриные голени в необычной панировке с картофелем-фри
Куриные голени в панировке с панко — это хрустящее, ароматное и очень аппетитное блюдо. Секрет в необычном кляре: мука, яйца, молоко, паприка и соус сладкий чили создают нежную, пряную основу, а японские сухари панко дают невероятно хрустящую корочку. Запекаются голени в духовке до золотистого цвета, а картофель-фри в аэрогриле дополняет блюдо до полноценного ужина.
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куриные голени | 900 г |
| Сухари «Панко» | 150–200 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Молоко | 150 мл |
| Мука | 200 г |
| Паприка копчёная | 1 ч. л. |
| Соль | по вкусу |
| Соус «Сладкий чили» | 2 ст. л. |
| Масло растительное | для сбрызгивания |
| Картофель-фри | по вкусу |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка голеней. Очистите голени от кожи, посолите.
-
Кляр. В миске соедините до однородности муку, яйца, молоко, соль, паприку и соус сладкий чили.
-
Маринование. Погрузите голени в кляр, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 20–60 минут.
-
Панировка. Достаньте голени, обваляйте каждую в сухарях панко. Выложите на противень, сбрызните маслом.
-
Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 25 минут, затем увеличьте температуру до 200°C и готовьте ещё 10 минут до румяной корочки.
-
Картофель-фри. Приготовьте картофель любым способом — например, запеките в аэрогриле при 200°C 15 минут.
-
Подача. Подавайте голени горячими с картофелем-фри и любимым соусом.
💡 Советы от шефа
-
Сухари панко дают более воздушную и хрустящую корочку, чем обычные панировочные сухари.
-
Если хотите более острое блюдо, добавьте в кляр немного чили или кайенского перца.
-
Для равномерного запекания выкладывайте голени на расстоянии друг от друга.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли запечь в аэрогриле?
Да, при 180°C 20–25 минут, затем 5 минут при 200°C.
Чем заменить панко?
Обычными панировочными сухарями или измельчёнными кукурузными хлопьями.
Сколько хранятся голени?
В холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке или аэрогриле.
Добавить комментарий