Мясной чили — согревающее блюдо с характером

Мясной чили — согревающее блюдо с характером

Мясной чили — это сытное, ароматное и невероятно насыщенное блюдо мексиканской кухни. Говяжий фарш, фасоль, кукуруза, сельдерей, перец, чеснок и томаты тушатся со специями, зирой и горьким шоколадом. Шоколад — секретный ингредиент, который придаёт соусу глубину и бархатистость. Подавайте с кинзой, лаймом и тёртым сыром — идеально для холодного вечера!

📝 Ингредиенты

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Обжарка. Обжарьте фарш с луком, сельдереем, сладким перцем и чесноком до румяности.

2. Томаты и вода. Добавьте перетёртые томаты и воду, доведите до кипения.

3. Фасоль и кукуруза. Добавьте фасоль чили и кукурузу.

4. Специи. Добавьте чили, тапатио, тажин, соль, перец, зиру и горький шоколад. Перемешайте.

5. Тушение. Тушите на медленном огне 30–40 минут до загустения.

6. Подача. Подавайте с кинзой, лаймом и тёртым сыром.

💡 Советы от шефа

• Секрет глубины: горький шоколад или какао делает вкус более насыщенным и сглаживает кислотность томатов.

• Острота: регулируйте количество чили и табаско по вкусу.

• Фасоль: если используете сухую, замочите на ночь и отварите до полуготовности.

• Для более густой консистенции: потушите дольше без крышки.

• Подача: идеально с рисом, лепёшками или хрустящим хлебом.

• Хранение: в холодильнике до 3 дней, в морозилке до 2 месяцев.

❓ Ответы на частые вопросы

• Можно ли использовать куриный фарш? Да, но блюдо будет менее насыщенным.

• Чем заменить фасоль чили? Обычной красной фасолью.

• Можно ли без шоколада? Да, но он добавляет глубину вкуса.

• Сколько хранится чили? В холодильнике до 3 дней, в морозилке до 2 месяцев.

• Подойдёт ли для детей? Да, но уменьшите остроту.

• Чем украсить? Кинзой, лаймом, сыром или сметаной.