Рыбные котлеты для любителей ПП — сочные и полезные

Рыбные котлеты для любителей ПП — сочные и полезные

Эти рыбные котлеты — настоящее спасение для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от вкусной еды. Нежное филе пангасиуса и лосося, зелёный лук, сельдерей, специи и немного красного вина с соевым соусом создают невероятно ароматный и сочный фарш. Котлеты получаются румяными снаружи и мягкими внутри. Идеально с овощным салатом или на пару!

📝 Ингредиенты

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Подготовка рыбы. Филе пангасиуса и лосося нарежьте очень мелкими кусочками.

2. Фарш. Добавьте к рыбе порезанный лук, сельдерей, яйца и соль. Хорошо перемешайте. Затем добавьте сухари и карри, снова перемешайте.

3. Жидкие ингредиенты. Влейте красное вино и соевый соус. Опять перемешайте и как бы отбейте фарш.

4. Формовка. Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте их в сухарях.

5. Жарка. Хорошо разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте котлеты и жарьте до румяной корочки сначала с одной стороны, затем с другой.

6. Подача. Подавайте горячими с овощным салатом или любимым гарниром.

💡 Советы от шефа

• Для более нежной текстуры измельчите рыбу в блендере, но не в пюре — кусочки должны чувствоваться.

• Красное вино можно заменить на белое или рыбный бульон.

• Для более хрустящей корочки используйте сухари панко.

• Запеките котлеты в духовке при 180°C 20–25 минут — получится ещё полезнее.

❓ Ответы на частые вопросы

Можно ли использовать другую рыбу?
Да, подойдут треска, минтай, судак или хек.

Сколько хранятся котлеты?
В холодильнике до 3 дней. Разогревайте на сковороде или в духовке.

Чем заменить вино?
Рыбным бульоном или водой с лимонным соком.