Горбуша вместо сёмги — быстрый и бюджетный рецепт
Горбуша — настоящая находка для тех, кто любит слабосолёную красную рыбу, но не хочет тратить много. Горбуша в рассоле с луком, соевым соусом, маслом и красным перцем получается нежной, сочной и очень ароматной. А главное — всего за 2 часа! Идеально для бутербродов, салатов или как самостоятельная закуска.
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Горбуша | 800 г |
| Вода | 2 л |
| Соль | 4 ст. л. с горкой |
| Лук репчатый (крупный) | 2 шт. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Масло растительное | 5 ст. л. |
| Перец красный | по вкусу |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка рыбы. Горбушу нарежьте на тонкие кусочки.
-
Рассол. В 2 литрах холодной воды растворите соль. Погрузите рыбку в рассол на 40 минут.
-
Маринад. Слейте рассол. Добавьте к рыбе нарезанный репчатый лук, соевый соус, растительное масло и красный перец.
-
Настаивание. Перемешайте и уберите в холодильник на час.
-
Подача. Подавайте охлаждённой, с луком и зеленью.
💡 Советы от шефа
-
Для более нежного вкуса берите свежую или свежемороженую горбушу.
-
Лук можно замариновать в уксусе заранее — вкус станет пикантнее.
-
Добавьте щепотку сахара в рассол — рыба станет мягче.
-
Храните в холодильнике до 3 дней.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать другую рыбу?
Да, подойдёт кета, форель, сиг или даже скумбрия.
Сколько хранится готовая рыба?
В холодильнике до 3 дней.
Чем заменить соевый соус?
Тамари или кокосовыми аминокислотами.
Добавить комментарий