Салат гаспачо с креветками и авокадо — освежающая закуска
Салат гаспачо — это яркая интерпретация знаменитого испанского холодного супа в виде салата. Сочные креветки, спелый помидор, хрустящий болгарский перец, кремовое авокадо и маслины в заправке из мульти-овощного сока, сока лайма и сметаны создают невероятно свежий, лёгкий и аппетитный вкус. Подаётся в прозрачных бокалах — выглядит нарядно и идеально подходит для летнего стола, фуршета или лёгкого ужина.
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Креветки (готовые, очищенные) | 200 г |
| Перец сладкий зелёный | 1 шт. |
| Помидор (без семян) | 1 шт. |
| Мульти-овощной сок (V8) | 150 г |
| Авокадо | ½ шт. |
| Зелёный лук (стрелки) | 3 шт. |
| Кинза свежая | 2 ст. л. |
| Маслины | 60 г |
| Сок лайма | 2 ст. л. |
| Сметана обезжиренная | ¼ стакана |
| Лайм | 1 шт. |
| Листики кинзы | для украшения |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка овощей. Сладкий перец и помидор нарежьте мелкими кубиками. Авокадо нарежьте кубиками. Зелёный лук и кинзу мелко порубите.
-
Смешивание. В большой миске соедините первые девять ингредиентов: креветки, перец, помидор, овощной сок, авокадо, лук, кинзу, маслины и сок лайма.
-
Охлаждение. Накройте миску и уберите в холодильник на 1 час для пропитки.
-
Подача. Разложите салат по прозрачным креманкам или коктейльным бокалам.
-
Украшение. Положите в каждую порцию по ложке сметаны, украсьте ломтиком лайма и листиками кинзы.
-
Подача с тортильями. При желании подайте с тортильями или лавашом — получится более сытное блюдо.
💡 Советы от шефа
-
Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку чили или кайенского перца.
-
Если нет мульти-овощного сока, замените его томатным соком с щепоткой соли и специй.
-
Авокадо добавляйте перед подачей, чтобы он не потемнел.
-
Салат можно подавать в одном большом стеклянном салатнике — тоже красиво.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать варёные креветки?
Да, но лучше брать готовые очищенные — они сочнее и быстрее.
Чем заменить сметану?
Греческим йогуртом или сливочным сыром.
Сколько хранится салат?
В холодильнике до 12 часов. Лучше подавать свежим.
Добавить комментарий