Хачапури на кефире без дрожжей — легко и быстро
Хачапури на кефире — это быстрый и простой способ приготовить любимое грузинское блюдо без дрожжей. Тесто замешивается за 5 минут, а начинка из сыра делает хачапури невероятно сытными и ароматными. Обжаренные на сухой сковороде до золотистой корочки, они получаются хрустящими снаружи и тягучими внутри. Идеально на завтрак, обед или ужин!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Кефир | 250 мл |
| Мука | 400–450 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сода | 1 ч. л. (без горки) |
| Сыр (сулугуни, имеретинский, моцарелла) | 250–300 г |
| Сливочное масло | 30 г |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Основа. В кефир добавьте яйцо, сахар, соль и соду. Перемешайте.
-
Замес. Постепенно добавляйте муку и замесите мягкое тесто.
-
Отдых теста. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
-
Сыр. Натрите сыр на крупной тёрке.
-
Деление. Разделите тесто на 4–5 частей.
-
Формовка. Раскатайте лепёшку, выложите сыр и защипните края.
-
Обжарка. Обжаривайте на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
-
Финиш. Готовые хачапури смажьте сливочным маслом. Подавайте горячими!
💡 Советы от шефа
-
Секрет вкуса: чем больше сыра, тем вкуснее! Можно добавить зелень или немного чеснока в начинку.
-
Тесто: не переусердствуйте с мукой — тесто должно оставаться мягким.
-
Обжарка: готовьте на сухой сковороде без масла, чтобы хачапури не были жирными.
-
Сыр: для более тягучей начинки смешайте сулугуни с моцареллой.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли запечь хачапури в духовке?
Да, при 200°C 10–15 минут до золотистого цвета.
Чем заменить кефир?
Сметаной, разбавленной водой, или натуральным йогуртом.
Можно ли заморозить готовые хачапури?
Да, в герметичной упаковке до 1 месяца. Разогревайте на сковороде или в духовке.
Добавить комментарий