tsanders 
Мясные рулетики с картофелем и огурцами – это блюдо, которое сочетает в себе сытность, пикантность и простоту приготовления. Тонкие ломтики мяса, обернутые вокруг сочной картофельной начинки с добавлением хрустящих соленых огурчиков, создают гастрономическую гармонию, способную удовлетворить даже самых взыскательных гурманов. Этот рецепт идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, поскольку позволяет проявить кулинарную фантазию и адаптировать состав начинки под личные предпочтения.
Мясные рулетики с картофелем и огурцами
Мясные рулетики с картофелем и огурцами 🥩🥔
Сочные рулетики из мяса с начинкой из картофеля и маринованных огурцов – сытная и ароматная закуска для любого застолья!
Ingredients
Ингредиенты (на 4 порции)
Основные:
-
Мясо (свинина/говядина) – 500 г (тонкие пласты для отбивных)
-
Картофель – 3 шт. (отварной, размятый в пюре)
-
Лук – 1 шт. (мелко нарезанный, обжаренный)
-
Маринованные огурцы – 2 шт. (мелко нарезанные)
-
Сметана – 100 г
-
Аджика – 1 ст. л.
-
Подсолнечное масло – для жарки
Специи:
-
Соль, чёрный перец, паприка – по вкусу
Instructions
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка мяса
-
Мясо нарежьте тонкими пластами, отбейте.
-
Посолите, поперчите, посыпьте паприкой.
2. Начинка
-
Смешайте пюре из картофеля, жареный лук, огурцы и 1 ст. л. сметаны.
3. Формирование рулетиков
-
На каждый пласт мяса выложите 1–2 ст. л. начинки.
-
Сверните рулетиком, закрепите зубочисткой или ниткой.
4. Жарка
-
Обжарьте рулетики на раскалённом масле до золотистой корочки (по 2–3 минуты с каждой стороны).
-
Уменьшите огонь, накройте крышкой, тушите 10–15 минут.
5. Подача
-
Смешайте сметану с аджикой.
-
Поливайте рулетики соусом и подавайте с зелёным луком.
Notes
Советы
✔ Для нежности замаринуйте мясо в 1 ст. л. горчицы на 30 минут.
✔ Замените картофель на грибы или сыр для другого вкуса.
✔ В духовке запекайте при 180°C 25–30 минут под фольгой.
Для приготовления мясных рулетиков обычно используют свинину или говядину, нарезанную тонкими пластами. Мясо предварительно отбивают, чтобы оно стало более мягким и податливым. Картофель для начинки отваривают в мундире, затем очищают и разминают в пюре. К картофельному пюре добавляют мелко нарезанные соленые огурцы, обжаренный лук, специи и зелень. Полученную начинку равномерно распределяют по мясным пластам и сворачивают в плотные рулетики.
