Фрикасе из курицы с грибами в сливочном соусе – это классическое французское блюдо, нежное и ароматное, которое способно украсить как праздничный стол, так и обычный семейный ужин. Секрет его восхитительного вкуса кроется в сочетании сочной курицы, лесных грибов и бархатистого сливочного соуса, который обволакивает каждый кусочек, делая его невероятно аппетитным.
Фрикасе из курицы с грибами в сливочном соусе
Фрикасе из курицы с грибами в сливочном соусе
Нежное, ароматное блюдо с курицей, грибами и густым сливочным соусом – идеальный вариант для ужина в кругу семьи. Фрикасе получается мягким, сочным и очень вкусным, особенно с гарниром из картофельного пюре, риса или пасты.
Ingredients
🌶 Ингредиенты (на 4 порции):
🔹 Основные:
-
Куриное филе – 500 г
-
Шампиньоны – 300 г
-
Лук репчатый – 1 шт. (крупный)
-
Чеснок – 2 зубчика
🔹 Для соуса:
-
Сливочное масло – 50 г
-
Мука – 2 ст. л.
-
Молоко – 200 мл
-
Сливки (20%) – 100 мл
🔹 Специи:
-
Соль, черный перец – по вкусу
-
Паприка – ½ ч. л. (по желанию)
-
Тимьян или прованские травы – щепотка
Instructions
🍳 Приготовление:
-
Подготовка ингредиентов:
-
Курицу нарежьте небольшими кусочками.
-
Лук измельчите, грибы порежьте пластинками, чеснок пропустите через пресс.
-
-
Обжарка курицы и грибов:
-
В глубокой сковороде растопите половину сливочного масла, обжарьте курицу до легкой румяности (5–7 минут), затем переложите в тарелку.
-
В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и чеснок, готовьте до испарения жидкости (5–6 минут).
-
-
Приготовление соуса:
-
Добавьте оставшееся масло, всыпьте муку и быстро размешайте, чтобы не было комочков.
-
Влейте молоко и сливки, постоянно помешивая. Доведите до загустения.
-
Верните курицу в сковороду, посолите, поперчите, добавьте специи. Тушите под крышкой 10–15 минут на слабом огне.
-
-
Подача:
-
Посыпьте свежей зеленью (петрушка, укроп). Идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом.
-
Notes
💡 Советы:
✔ Если соус слишком густой, разбавьте его небольшим количеством бульона или воды.
✔ Для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ч. л. дижонской горчицы в соус.
✔ Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы (белые, лисички).
Приготовление фрикасе начинается с подготовки курицы. Обычно используют куриное филе, которое нарезают небольшими кусочками, чтобы оно быстрее приготовилось и лучше пропиталось соусом. Грибы, как правило, берут шампиньоны или лесные грибы, такие как белые или лисички. Их обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета, чтобы они раскрыли свой насыщенный аромат.
Добавить комментарий