tsanders 
Сливочный бублик с кунжутом – это не просто выпечка, это маленькое удовольствие, которое можно себе позволить в любое время дня. Аромат свежего теста, смешанный с запахом поджаренного кунжута, будит аппетит и создает ощущение уюта. Мягкий, слегка сладковатый вкус сливочного теста идеально сочетается с хрустящими кунжутными зернами, которые деликатно лопаются на языке, добавляя пикантности.
Сливочный бублик с кунжутом и с нежной сливочной ноткой
Сливочный бублик с кунжутом
Ароматные, мягкие и слегка сладковатые бублики с кунжутом и нежной сливочной ноткой – идеальный вариант к чаю или кофе. Они отлично сочетаются с джемом, мягким сыром или просто со сливочным маслом.
Ingredients
🌶 Ингредиенты:
🔹 Тесто:
-
Вода – 275 мл
-
Мука – 500 г
-
Соль – 1 ч. л.
-
Сахар – 1,5 ст. л.
-
Растительное масло – 80 мл
-
Сухие дрожжи – 10 г
🔹 Для обмакивания и глазировки:
-
Кунжут – 1,5 стакана
-
Сливочное масло – 75 г (растопленное)
-
Патока – ½ стакана (можно заменить медом или сахарным сиропом)
Instructions
🍞 Приготовление:
-
Замес теста:
-
В теплой воде (около 35°C) растворите дрожжи и сахар, дайте постоять 5–10 минут, пока не появится пенная шапка.
-
Добавьте соль, растительное масло и постепенно введите муку, замешивая эластичное тесто.
-
Вымешивайте 7–10 минут, затем накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа, пока объем не увеличится вдвое.
-
-
Формирование бубликов:
-
Подошедшее тесто обомните и разделите на 12–14 равных частей.
-
Раскатайте каждую часть в колбаску длиной 15–20 см, соедините концы, формируя бублик.
-
-
Обмакивание и выпечка:
-
Разогрейте духовку до 180°C.
-
Каждый бублик окуните сначала в растопленное сливочное масло, затем в патоку и обильно обваляйте в кунжуте.
-
Выложите на противень с пергаментом и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.
-
-
Подача:
-
Дайте бубликам немного остыть – они станут еще мягче и ароматнее.
-
Notes
💡 Советы:
✔ Если нет патоки, можно использовать мед или густой сахарный сироп.
✔ Для хрустящей корочки перед выпечкой можно смазать бублики яичным желтком.
✔ Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде для усиления вкуса.
Этот бублик прекрасен сам по себе, но он также может стать отличной основой для разнообразных начинок. С ним великолепно сочетаются мягкие сыры, такие как крем-чиз или рикотта, а также копченая рыба, свежие овощи или даже сладкие фруктовые джемы. Экспериментируйте и создавайте свои собственные кулинарные шедевры на основе этого универсального продукта.
