Хрустящие картофельные пончики

Хрустящие картофельные пончики — это необычная, очень вкусная и простая закуска, которая готовится из отварного картофеля, обжаренного в манной панировке. Внутри они мягкие, снаружи — хрустящие, с ароматом лука, чеснока и зелени. Это блюдо отлично подходит как самостоятельная закуска или гарнир.

Секрет этого рецепта — в том, что картофель варится до мягкости, но не разваривается, а манная панировка дает хрустящую корочку. Хрустящие картофельные пончики — они же картофельные котлетки могут быть отличным перекусом.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Пошаговое приготовление:

1. Варка картофеля

• Картофель очистите, нарежьте кубиками (2–3 см).

• Выложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения.

• Варите до мягкости, но чтобы картофель держал форму (не разваривался).

• Слейте воду, слегка остудите.

2. Обжарка лука и чеснока

• Лук и чеснок мелко нарежьте.

• На сковороде разогрейте немного растительного масла.

• Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета и появления аромата (5–7 минут).

3. Смешивание

• Добавьте отварной картофель к луку с чесноком.

• Посолите, добавьте хлопья чили (по желанию).

• Тщательно перемешайте (картофель должен немного размяться, но остаться кусочками).

4. Панировка

• Манную крупу высыпьте на тарелку.

• Обваляйте каждый кусочек картофеля в манке со всех сторон.

5. Жарка

• В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла.

• Выложите картофель и жарьте на среднем огне до золотистой хрустящей корочки, периодически переворачивая.

6. Подача

• Готовые картофельные пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

• Посыпьте рубленой зеленью (кориандр, петрушка).

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готового блюда (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: