Картофельный омлет-запеканка с сыром и ветчиной

Картофельный омлет-запеканка – это сытное и вкусное блюдо, идеально подходящее для завтрака, обеда или ужина. Оно сочетает в себе простоту приготовления и питательность картофеля и яиц, создавая блюдо, которое придется по вкусу всей семье. Этот рецепт особенно хорош тем, что позволяет использовать остатки вареного или жареного картофеля, превращая их в аппетитную запеканку.

Картофельный омлет-запеканка с сыром и ветчиной

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🥔 Картофельный омлет-запеканка с сыром и ветчиной 🧀

Сытная запеканка, где хрустящий картофель встречается с нежной яичной основой и ароматной ветчиной. Идеальный завтрак или ужин для всей семьи!

• Author: tsanders

Ingredients

📝 Ингредиенты (форма 22×28 см)

Основные ингредиенты:

• Картофель — 4 шт. (средние)

• Яйца — 5 шт.

• Молоко — 300 мл

• Сыр твёрдый — 200 г

• Ветчина — 150 г

• Помидоры — 1–2 шт.

• Лук зелёный — 3–4 стебля

Специи:

• Соль, перец чёрный — по вкусу

• Паприка молотая — ½ ч. л.

Для формы:

• Масло сливочное — 10 г

• Сухари панировочные — 2 ст. л.

Instructions

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Подготовка картофеля

   • Картофель нарежьте тонкими кружочками (~2 мм).

   • Смешайте с 50 г тёртого сыра, солью, перцем и 1 ст. л. масла.

2. Основа из картофеля

   • Форму смажьте маслом, посыпьте сухарями.

   • Выложите картофель равномерным слоем.

   • Запекайте 15 минут при 200°C до лёгкой румяности.

3. Яичная заливка

   • Взбейте яйца с молоком, посолите, поперчите.

   • Добавьте нарезанную кубиками ветчину, помидоры, зелёный лук и оставшийся сыр.

4. Сборка и запекание

   • Залейте картофель яичной смесью.

   • Выпекайте 25–30 минут при 180°C до золотистой корочки.

   • Подавайте горячим, украсив зеленью.

Notes

💡 Советы для идеального результата

• Используйте сыр с хорошей плавимостью (моцарелла, гауда).

• Для хрустящей корочки включите гриль на последние 3–5 минут.

• Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом.

Для приготовления картофельного омлета-запеканки необходимо сначала подготовить основу. Картофель, нарезанный кубиками или ломтиками, выкладывается на дно формы для запекания, предварительно смазанной маслом. По желанию можно добавить обжаренный лук, бекон или ветчину для придания блюду большей насыщенности и аромата. Сверху картофель посыпается тертым сыром, который при запекании образует аппетитную золотистую корочку.