Картошка в сметане, запечённая под сырной корочкой

Картошка в сметане — это простое, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое готовится из доступных ингредиентов. Варёный картофель, смешанный с нежной сметаной и сливочным маслом, а затем запечённый под шапкой расплавленного сыра, получается ароматным, с хрустящей золотистой корочкой и кремовой серединой.

Картошка в сметане хороша как самостоятельное блюдо или как универсальный гарнир к мясу, рыбе, курице или овощам. Минимум усилий — и на столе горячее, аппетитное угощение для всей семьи.

Ингредиенты

• Картофель — 7–8 шт. (≈800 г)

• Сметана (25%) — 3 столовые ложки

• Сыр (твёрдый) — 100 г

• Сливочное масло — 50 г

• Соль, перец — по вкусу

• Чеснок (по желанию) — 1–2 зубчика

• Зелень (по желанию) — пучок

КБЖУ на 100 г и на 1 порцию

Расчёт приблизительный. Порция — 200 г.

Приготовление

1. Варка картофеля

• Картофель очистите, нарежьте крупными кусками (3–4 см) или кружками толщиной 1,5–2 см.

• Отварите в подсоленной воде до готовности (15–20 минут после закипания, проверяйте ножом).

2. Подготовка к запеканию

• Слейте воду с картофеля, переложите в форму для запекания.

• Добавьте сливочное масло (кусочками), сметану, соль, перец. По желанию — измельчённый чеснок и рубленую зелень.

• Аккуратно перемешайте.

3. Сырная корочка

• Сыр натрите на крупной тёрке, равномерно посыпьте сверху.

4. Запекание

• Разогрейте духовку до 200°C.

• Запекайте 10–15 минут до расплавления сыра и появления золотистой корочки.

5. Подача

• Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Советы от шефа

• Не нарезайте картофель слишком мелко — крупные куски сохраняют форму и не превращаются в пюре при перемешивании.

• Сметану берите жирностью от 20% — она не свернётся при запекании и даст кремовую текстуру.

• Сыр подойдёт любой твёрдый — российский, гауда, пармезан, чеддер. Главное — чтобы он хорошо плавился.

• Для хрустящей корочки в конце можно включить режим «Гриль» на 2–3 минуты.