tsanders 
Нежная говядина в томатном соусе с пастой орзо – это блюдо, которое объединяет в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Сочные кусочки мяса, томленые в ароматном соусе, идеально сочетаются с мелкой пастой, напоминающей по форме зернышки риса. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, обещая настоящее гастрономическое наслаждение.
Нежная говядина в томатном соусе с пастой орзо
Говядина в томатном соусе с пастой орзо 🍝🥩
Итальянское блюдо с нежной говядиной, ароматными специями и уютной пастой – идеальный ужин для всей семьи!
Ingredients
🌿 Ингредиенты (на 4-6 порций):
Основное:
-
Говядина (лопатка, щёчка) – 600 г (кубиками 3×3 см)
-
Орзо (или рисовая паста) – 300 г
-
Лук – 1 шт. (мелко нарезанный)
-
Чеснок – 2 зубчика (давленый)
-
Томатная паста – 1 ст. л.
-
Томаты в собственном соку – 500 г (пюрировать)
-
Бульон (говяжий/овощной) – 600 мл
Специи:
-
Соль – 1 ч. л.
-
Смесь перцев – ½ ч. л.
-
Паприка – 1 ч. л.
-
Базилик сушёный – 1 ч. л.
-
Корица – ½ палочки (или щепотка молотой)
Для подачи:
-
Пармезан – 50 г (тёртый)
-
Петрушка – горсть
Instructions
🍳 Приготовление (2 часа):
1. Обжарка мяса:
-
Говяду обжарьте партиями на сильном огне до корочки (5 мин.), переложите в тарелку.
-
В той же посуде пассеруйте лук и чеснок 3 минуты.
2. Тушение:
-
Добавьте томатную пасту, обжаривайте 1 минуту.
-
Верните мясо, влейте томатное пюре и бульон, добавьте все специи.
-
Тушите 1,5 часа под крышкой на медленном огне (мягкость проверяйте вилкой).
3. Паста:
-
За 15 минут до готовности мяса отварите орзо al dente.
-
Перемешайте пасту с мясом и соусом, прогрейте 2 минуты.
4. Подача:
-
Посыпьте пармезаном и петрушкой.
Notes
💡 Советы:
✔ Для нежности: замените 100 мл бульона на красное вино.
✔ Без орзо: подойдёт перловая крупа (варить 45 минут).
✔ В мультиварке: режим «Тушение» 2 часа.
Секрет восхитительного вкуса кроется в длительном тушении говядины. Медленное томление позволяет мясу стать невероятно мягким и нежным, впитывая в себя все ароматы соуса. Томатный соус, в свою очередь, обогащается специями и травами, создавая сложную и многогранную палитру вкусов. Используйте качественные помидоры и не скупитесь на свежие травы – базилик, орегано и тимьян добавят блюду особую пикантность.
