Хрустящие пирожки с мясом из теста фило

Хрустящие пирожки с мясом из теста фило – это кулинарное волшебство, сочетающее в себе нежность начинки и утонченную хрустящую текстуру теста. Тончайшие слои фило, пропитанные растопленным сливочным маслом, создают неповторимый звук при откусывании, а сочная мясная начинка щедро приправлена ароматными специями и зеленью. Это блюдо – идеальное решение для праздничного стола, пикника или просто для уютного семейного ужина.

Хрустящие пирожки с мясом из теста фило

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Хрустящие пирожки с мясом из теста фило 🥩🥐

Аппетитные, слоистые пирожки с сочной мясной начинкой и ароматом специй – хрустят снаружи и тают во рту!

• Author: tsanders

Ingredients

🌿 Ингредиенты (на 12-15 пирожков):

Для начинки:

• Говяжий фарш – 400 г

• Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)

• Зелень (петрушка/укроп) – ½ пучка

• Соль, перец – по вкусу

• Копчёная паприка – 1 ч. л.

• Зира – ½ ч. л.

• Чеснок сушёный – ½ ч. л.

Для теста:

• Тесто фило – 1 упаковка (≈250 г)

• Растительное масло – для смазывания

• Желток – 1 шт. (для смазки)

• Кунжут – 2 ст. л.

Instructions

🍳 Приготовление:

1. Начинка:

1. Обжарьте лук до прозрачности, смешайте с фаршем.

2. Добавьте зелень, специи, перемешайте.

2. Формовка:

1. Лист фило разрежьте на полосы 10×30 см, смажьте маслом.

2. На край выложите 1,5 ст. л. начинки, заверните треугольником (как конверт).

3. Выпечка:

1. Смажьте пирожки желтком, посыпьте кунжутом.

2. Выпекайте при 185°C 35-40 минут (если румянятся быстро, накройте фольгой).

Notes

💡 Советы:

✔ Для сочности: добавьте в фарш 2 ст. л. ледяной воды.
✔ Без фило: используйте слоёное тесто, раскатав его тоньше.
✔ Заготовка: сырые пирожки можно заморозить, затем печь +10 минут.

Секрет идеальных пирожков кроется в качестве ингредиентов и тщательности приготовления. Для начинки лучше всего использовать смесь говяжьего и свиного фарша, что обеспечит оптимальное соотношение жира и сочности. Мелко нарезанный лук и чеснок, обжаренные до золотистого цвета, придают начинке насыщенный вкус и аромат. Не забудьте добавить щедрую горсть свежей зелени – петрушки, укропа и кинзы, которые сделают начинку более свежей и яркой.