tsanders 
Мясной пирог в лаваше – это находка для тех, кто ценит простоту приготовления и насыщенный вкус. Этот вариант пирога идеально подходит для быстрого перекуса, пикника на природе или неожиданных гостей. Сочетание сочного мясного фарша и тонкого, хрустящего лаваша делает это блюдо невероятно аппетитным и сытным.
Мясной пирог в лаваше: Хрустящий, сочный и невероятно простой
Мясной пирог в лаваше: Хрустящий, сочный и невероятно простой
Этот пирог — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Он готовится быстрее, чем традиционная выпечка, но получается ничуть не менее вкусным. Хрустящая, золотистая “кора” из лаваша, сочная, ароматная мясная начинка и нежная сырная заливка — идеальное сочетание, перед которым невозможно устоять. Это блюдо спасет ситуацию, когда нужно накормить семью чем-то вкусным и сытных без лишних хлопот.
Ingredients
Ингредиенты
Основa:
-
Лаваш тонкий армянский – 2-3 листа
-
Фарш говяжий – 600 г
-
Лук репчатый – 1 шт.
-
Масло топленое (или растительное) – 50 г
-
Соль, перец – по вкусу
-
Чеснок сухой, паприка, приправа для мяса – по 1 ч.л.
Заливка:
-
Яйцо куриное – 2 шт.
-
Майонез – 2 ст.л.
-
Сметана – 3 ст.л.
-
Сыр моцарелла – 100 г
-
Соль, перец – по вкусу
Instructions
Приготовление
-
Подготовка начинки. Лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте топленое масло и обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости. Добавьте говяжий фарш, разбивая комки лопаткой. Обжаривайте до готовности. В конце добавьте все специи (соль, перец, сухой чеснок, паприку, приправу для мяса). Хорошо перемешайте и дайте начинке немного остыть.
-
Сборка пирога. Форму для запекания (примерно 22-24 см в диаметре) смажьте маслом. Выстелите дно и бортики листом лаваша, оставляя края свисать. Выложите всю остывшую мясную начинку и разровняйте. Накройте сверху вторым листом лаваша, аккуратно заправив края.
-
Приготовление заливки. В миске взбейте яйца, майонез и сметану до однородности. Посолите и поперчите по вкусу. Сыр натрите на крупной терке и добавьте большую часть в заливку, оставив немного для посыпки.
-
Финальный штрих. Равномерно залейте пирог яично-сырной смесью. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.
-
Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте пирог выпекаться на 40 минут до румяной, аппетитной корочки.
-
Подача. Дайте пирогу немного остыть в форме (5-10 минут), затем нарежьте на порционные куски и подавайте. Он великолепен как в горячем, так и в холодном виде.
Notes
Советы Шефа
-
Не давите на фарш! После обжарки дайте начинке полностью остыть. Горячий фарш даст пар, который сделает нижний слой лаваша сырым и не позволит ему стать хрустящим.
-
Защита от подгорания. Если верх пирога начинает сильно румяниться, а середина еще не готова, накройте его сверху фольгой. Это позволит ему дойти до готовности, не подгорая.
-
Игра с текстурой лаваша. Для особенно хрустящего низа можно первый слой лаваша слегка подсушить в форме в духовке 5-7 минут при 180°C перед сборкой пирога.
-
Универсальность начинки. В мясную начинку можно добавить мелко нарезанные обжаренные грибы, тертую морковь или немного риса. В заливку вместо майонеза можно добавить еще пару ложек сметаны или даже кефир.
-
Проверка готовности. Готовность пирога легко проверить деревянной шпажкой: воткните ее в центр — она должна выйти сухой, а заливка должна быть полностью схватившейся.
Приятного аппетита и наслаждения этим сочным, хрустящим и невероятно удобным блюдом
Главное преимущество мясного пирога в лаваше – это его универсальность. Начинку можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений и имеющихся продуктов. В качестве основы подойдет любой вид мясного фарша: говяжий, свиной, куриный или их смесь. Добавьте к нему обжаренный лук, морковь, специи и ваши любимые травы – и начинка готова!
