tsanders 
Блинчики с ветчиной и сыром – это классическое сочетание, которое покоряет сердца любителей сытной и вкусной еды. Это блюдо идеально подходит как для завтрака выходного дня, так и для быстрого перекуса в течение дня. Аромат свежеиспеченных блинчиков, расплавленного сыра и копченой ветчины создает неповторимую атмосферу уюта и тепла.
Блинчики с ветчиной и сыром домашний рецепт
Блинчики с ветчиной и сыром 🥞🧀
Тонкие, нежные блинчики с пикантной начинкой – идеальный завтрак или ужин для всей семьи!
Ingredients
🌿 Ингредиенты (на 12-15 блинчиков):
Для теста:
-
Яйца – 2 шт.
-
Сахар – 1 ст. л. (можно меньше)
-
Соль – ½ ч. л.
-
Молоко – 1 л (500 мл тёплого + 500 мл горячего)
-
Мука – 350 г (просеянная)
-
Растительное масло – 6 ст. л. (3 в тесто + 3 для жарки)
Для начинки:
-
Ветчина – 200 г (мелко нарезанная)
-
Сыр – 150 г (тёртый, твёрдый или полутвёрдый)
По желанию:
-
Зелень (укроп/петрушка) – 2 ст. л.
-
Чеснок – 1 зубчик (давленый)
Instructions
🍳 Приготовление:
1. Тесто:
-
Взбейте яйца с сахаром и солью.
-
Постепенно влейте тёплое молоко, перемешайте.
-
Добавьте муку, размешайте до однородности.
-
Влейте горячее молоко, затем 3 ст. л. масла.
-
Дайте тесту постоять 20-30 минут.
2. Жарка блинов:
-
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне.
-
Смажьте её маслом (только перед первым блином).
-
Наливайте тесто тонким слоем, жарьте 1-2 минуты с каждой стороны.
3. Начинка:
-
На каждый блин выложите ветчину и сыр (можно добавить зелень).
-
Заверните конвертиком или рулетом.
4. Подача:
-
Подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.
Notes
💡 Советы:
✔ Для идеальных блинов:
-
Тесто должно быть как жидкая сметана.
-
Сковороду не перегревайте – блины должны жариться без подгорания.
✔ Хранение: готовые блины можно заморозить (разогревать на сковороде).
Приготовление блинчиков с ветчиной и сыром начинается с замешивания теста. Существует множество рецептов блинного теста – на молоке, кефире, сыворотке, с добавлением дрожжей или без. Главное – добиться однородной консистенции без комочков. Важно дать тесту немного настояться, чтобы клейковина в муке разбухла, и блинчики получились более эластичными.
В качестве начинки традиционно используется ветчина и твердый сыр. Однако, экспериментировать можно бесконечно! Попробуйте добавить грибы, жареный лук, помидоры, зелень или даже немного острого перца. Сыр можно использовать разных сортов – от классического российского до пикантного чеддера или нежной моцареллы.
