tsanders 
Абрикосовый кобблер – это не просто десерт, это воспоминание о лете, заключенное в золотистой корочке и сочной начинке. Аромат теплых абрикосов, смешанный с запахом сливочного масла и корицы, возвращает в детство, когда бабушка пекла что-то подобное, наполняя дом уютом и теплом. Простота приготовления делает его идеальным угощением для любого случая, будь то семейный обед или дружеские посиделки.
Абрикосовый кобблер рецепт ароматного десерта
Абрикосовый кобблер 🍑🍪
Ароматный десерт с нежными абрикосами и рассыпчатой песочной крошкой – идеальное летнее угощение!
Ingredients
🌿 Ингредиенты (форма 24×18 см):
Для начинки:
-
Абрикосы – 800 г (без косточек, дольками)
-
Сахар – 30 г
-
Крахмал – 1,5 ст. л. (кукурузный или картофельный)
-
Цедра лимона – 1 ч. л.
-
Лимонный сок – 2 ч. л.
Для теста:
-
Мука – 200 г
-
Сливочное масло – 100 г (холодное, нарезанное кубиками)
-
Сахар – 80 г (+ ванильный сахар по вкусу)
-
Йогурт/кефир/сметана – 180 мл
-
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Instructions
🍳 Приготовление (15 минут + выпечка):
1. Начинка:
-
Абрикосы смешайте с сахаром, цедрой, лимонным соком и крахмалом.
-
Выложите в форму, оставьте на 10 минут.
2. Тесто:
-
Смешайте муку, разрыхлитель, сахар.
-
Добавьте холодное масло, перетрите в крошку.
-
Влейте йогурт, быстро соберите тесто (не замешивайте!).
3. Сборка и выпечка:
-
Крошите тесто ложкой поверх абрикосов.
-
Выпекайте при 190°C 35-40 минут до румяной корочки.
Notes
💡 Советы:
✔ Для хруста: добавьте в тесто 2 ст. л. овсяных хлопьев.
✔ Подача: тёплым с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
✔ Замена фруктов: подойдут персики или сливы.
Этот десерт особенно хорош в сезон абрикосов, когда плоды достигают пика своей сладости и аромата. Спелые, сочные абрикосы, слегка присыпанные сахаром и специями, превращаются в нежную, тающую во рту начинку. А рассыпчатое, словно песочное, тесто, приготовленное на сливочном масле, обволакивает фрукты, создавая неповторимую текстуру и контраст.
