Настойка из киви — благородный напиток

Настойка из киви — благородный напиток

Настойка из киви — это необычный, яркий и очень ароматный напиток с тропическим характером. Киви придаёт настойке свежесть и лёгкую кислинку, цедра лайма — цитрусовую нотку, а кардамон — пряную глубину. В сочетании с сахарным сиропом получается мягкий, сбалансированный напиток, который отлично подойдёт для праздничного стола или уютного вечера.

📝 Ингредиенты

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Подготовка. Киви очистите и нарежьте крупными кусочками. С лайма снимите цедру (без белой части).

2. Настаивание. В стеклянную банку сложите киви, цедру и кардамон. Залейте алкогольной основой. Плотно закройте и уберите в тёмное место на 1–2 недели, периодически встряхивая.

3. Сироп. В сотейнике смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара. Остудите.

4. Смешивание. Процедите настойку через марлю или сито. Смешайте с остывшим сиропом.

5. Выдержка. Разлейте по бутылкам и дайте настояться ещё 2–3 дня в холодильнике.

6. Подача. Подавайте охлаждённой, с долькой киви или лайма.

💡 Советы от шефа

• Для более мягкого вкуса используйте водку или разбавленный спирт.

• Если хотите более сладкую настойку, увеличьте количество сахара до 150 г.

• Кардамон добавляйте по вкусу — 2–3 коробочки достаточно для лёгкого пряного аромата.

• Храните настойку в тёмном прохладном месте до 6 месяцев.

❓ Ответы на частые вопросы

Можно ли использовать замороженные киви?
Да, но лучше свежие — они дают больше аромата и сока.

Сколько хранится настойка?
В холодильнике в плотно закрытой бутылке до 6 месяцев.

Чем заменить кардамон?
Можно добавить щепотку корицы или гвоздику, но вкус будет другим.