Слабосоленая красная рыба (быстрый домашний посол)

Слабосоленая красная рыба — это простое, быстрое и очень вкусное блюдо, которое не сравнится с магазинной. Всего через сутки у вас будет нежная, ароматная рыба с легким укропным ароматом. Идеально для бутербродов с творожным сыром, салатов или просто как самостоятельная закуска.

Секрет этого рецепта — в правильной пропорции соли и сахара (2:1), а также в укропе, который придает свежий аромат. Слабосоленая красная рыба — это красиво, вкусно и полезно!

Ингредиенты (на 300 г рыбы):

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка рыбы

• Рыбу промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем.

• Удалите кости (пинцетом или руками).

• Если филе очень толстое, можно разрезать вдоль на 2 пластины.

2. Засолка

• В небольшой миске смешайте соль и сахар.

• Натрите рыбу со всех сторон смесью (равномерно распределите).

• Укроп мелко нарежьте.

• В контейнер (стеклянный или пластиковый) выложите половину укропа, сверху положите рыбу, затем посыпьте оставшимся укропом.

• Накройте пищевой пленкой или закройте крышкой.

3. Посол в холодильнике

• Уберите контейнер в холодильник.

• Время засолки: 12–24 часа. Для слабосоленой рыбы достаточно 12 часов, для более соленой — 24 часа.

4. Завершение

• Достаньте рыбу из холодильника.

• Промойте под холодной водой, удаляя излишки соли и укроп.

• Обсушите бумажными полотенцами.

5. Подача

• Нарежьте рыбу тонкими ломтиками.

• Подавайте с творожным сыром на свежей чиабатте или багете.

🥗 Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 г готовой рыбы (ориентировочно):

Советы и лайфхаки: