Утка фаршированная гречкой и грибами в духовке
Утка, фаршированная гречкой и грибами — это праздничное, сытное и невероятно ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Утка маринуется в соусе терияки, ткемали и специях, затем фаршируется гречкой с шампиньонами и запекается в рукаве до мягкости и золотистой корочки.
Мясо получается сочным, нежным, с насыщенным вкусом, а начинка пропитывается утиным жиром и ароматами. Идеально для семейного торжества или праздничного ужина!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Утка | 2,1 кг |
| Шампиньоны | 100 г |
| Крупа гречневая | 70 г |
| Соус терияки | 50 г |
| Ткемали | 50 г |
| Паприка молотая | 5 г |
| Чеснок сушёный | 3 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка. Приготовьте гречку. Утку обсушите бумажным полотенцем.
-
Маринад. Приготовьте маринад из соуса терияки, ткемали, паприки, чеснока, соли и перца.
-
Маринование. Маринуйте утку 2–3 часа.
-
Грибы. Порежьте грибы.
-
Фаршировка. Нафаршируйте утку гречкой и грибами.
-
Запекание. Переместите в рукав для запекания. Зафиксируйте края с обеих сторон. Переложите птицу на противень. Разогрейте духовку до 180°C. Для птицы весом 2 кг время запекания примерно 1,5–2 часа. Отправьте запекаться в горячую духовку.
-
Подача. Дайте утке отдохнуть 15 минут, затем нарежьте и подавайте с начинкой.
💡 Советы от шефа
-
Для более сочного мяса выбирайте утку среднего размера (2–3 кг).
-
Гречку отварите до полуготовности — она дойдёт в утке.
-
Для румяной корочки за 10 минут до готовности разрежьте рукав.
-
Подавайте с брусничным или клюквенным соусом.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать рисовую начинку?
Да, но гречка даёт более насыщенный вкус.
Чем заменить ткемали?
Кислым сливовым соусом или наршарабом.
Сколько хранится утка?
В холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке.
Добавить комментарий