Помидоры без уксуса на зиму — сладковатые и ароматные
Помидоры без уксуса — это отличный вариант заготовки для тех, кто не любит уксус или не может его употреблять. Благодаря лимонной кислоте помидоры получаются сладковатыми, с лёгкой кислинкой и совсем не острыми. А корица, гвоздика и перец горошком придают им неожиданный пряный аромат. Рассол получается настолько вкусным, что его выпивают сразу! Готовится просто, без стерилизации!
📝 Ингредиенты (на 3-литровую банку)
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Помидоры | по количеству |
| Сахар | 5 ст. л. с горкой |
| Соль | 2 ст. л. без горки |
| Лимонная кислота | 1 ч. л. |
| Чеснок | 2–3 зубчика |
| Перец горошком | по вкусу |
| Гвоздика | по вкусу |
| Корица кусочками | по вкусу |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Укладка. Помидоры уложите в стерилизованную банку.
-
Первая заливка. Залейте кипятком, дайте остыть, воду слейте.
-
Специи. В банку засыпьте соль, сахар и лимонную кислоту.
-
Вторая заливка. Залейте повторно кипятком и закатайте.
-
Охлаждение. Переверните банку и укутайте до полного остывания.
-
Хранение. Храните в прохладном тёмном месте.
💡 Советы от шефа
-
На литровую банку: сахар — 2 ст. л. без горки, соль — чуть больше половины столовой ложки, лимонная кислота — кофейная ложечка.
-
Корица — неожиданный, но гениальный ингредиент: она улучшает вкус и добавляет пряный аромат.
-
Помидоры выбирайте плотные, сливовидные — они лучше держат форму.
-
Храните банки в прохладном тёмном месте до 1 года.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли не стерилизовать банки?
Лучше стерилизовать — так заготовка хранится дольше.
Чем заменить лимонную кислоту?
Лимонным соком (2–3 ст. л. на банку), но вкус будет другим.
Сколько хранятся помидоры?
В прохладном месте до 1 года.
Добавить комментарий