Индейка с абрикосовым джемом в духовке
Индейка с абрикосовым джемом — это праздничное блюдо, которое покоряет своим вкусом с первого кусочка. Сочная грудка индейки запекается до золотистой корочки, а абрикосовый джем с розмарином создаёт карамельную глазурь. Мясо получается нежным, ароматным и невероятно аппетитным. Идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола.
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Грудка индейки (целая) | 1 шт. (3 кг) |
| Сливочное масло | 2 ст. л. |
| Абрикосовый джем | 80–100 г |
| Розмарин свежий | 2 веточки |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка индейки. Растопите сливочное масло. Индейку натрите солью и перцем, смажьте маслом.
-
Первое запекание. Поместите грудку на противень с решёткой. Запекайте 1 час при 180°C.
-
Глазурь. Взбейте венчиком абрикосовый джем с листьями розмарина.
-
Второе запекание. Смажьте индейку джемом и запекайте ещё около 1 часа, периодически поливая глазурью.
-
Проверка готовности. Вставьте термометр в самую толстую часть грудки — температура должна быть 74°C. Если термометра нет, проткните мясо: сок должен быть прозрачным, а мясо в разрезе — светлым.
-
Отдых. Перед нарезкой дайте индейке постоять 20 минут, чтобы соки распределились.
-
Подача. Нарежьте ломтиками и подавайте с гарниром или свежими овощами.
💡 Советы от шефа
-
Для более насыщенного вкуса добавьте в глазурь щепотку корицы или цедру апельсина.
-
Поливайте индейку глазурью каждые 20 минут — корочка станет глянцевой и карамельной.
-
Если верх начинает подгорать, накройте фольгой.
-
Абрикосовый джем можно заменить на персиковый или манговый.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать грудку меньшего размера?
Да, но время запекания сократится. Ориентируйтесь на внутреннюю температуру 74°C.
Чем заменить розмарин?
Тимьяном, орегано или базиликом.
Сколько хранится готовая индейка?
В холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке или микроволновке.
Добавить комментарий