Куриный люля-кебаб в духовке – это отличная альтернатива традиционному шашлыку, позволяющая насладиться любимым вкусом в любое время года, независимо от погодных условий. Блюдо получается сочным, ароматным и, что немаловажно, более диетическим, чем приготовленное на мангале. Отсутствие прямого контакта с огнем исключает образование канцерогенов, делая его безопасным для здоровья.
Куриный люля-кебаб в духовке
Куриный люля-кебаб в духовке
Ароматный, сочный и нежный куриный люля-кебаб, приготовленный в духовке, — это отличная альтернатива традиционному шашлыку. Идеально подходит для тех, кто хочет насладиться вкусом восточного блюда без углей и дыма. Отлично сочетается с овощами-гриль, лавашом и соусами на основе йогурта!
Ingredients
Ингредиенты (на 10-12 штук):
-
Куриный фарш — 500 г
-
Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
-
Зеленый лук — небольшой пучок
-
Петрушка свежая — небольшой пучок
-
Чеснок — 2-3 зубчика
-
Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
-
Перец черный молотый — ½ ч. л.
-
Паприка молотая — 1 ч. л.
-
Специи для курицы — 1 ч. л. (по желанию)
-
Деревянные шпажки — 10-12 шт.
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка шпажек:
-
Замочите деревянные шпажки в холодной воде на 30 минут, чтобы они не подгорели в духовке.
-
-
Приготовление фарша:
-
Лук измельчите в блендере или натрите на мелкой терке (можно использовать мясорубку).
-
Зеленый лук и петрушку мелко порубите.
-
Чеснок пропустите через пресс.
-
В глубокой миске смешайте фарш, лук, зелень, чеснок и все специи. Тщательно вымесите массу руками 5-7 минут до однородности и липкости.
-
-
Формовка кебабов:
-
Разогрейте духовку до 200°C.
-
Противень застелите пергаментом или фольгой.
-
Наденьте на шпажки фарш, формируя колбаски длиной 8-10 см. Утрамбуйте массу, чтобы она держала форму.
-
-
Запекание:
-
Выложите шпажки на противень так, чтобы их концы лежали на краях (это предотвратит прилипание).
-
Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки, перевернув once halfway through.
-
-
Подача:
-
Подавайте горячими с лавашом, соусом (например, тзацики) и овощами.
-
Notes
Советы по приготовлению:
-
Фарш: Используйте фарш из куриного бедра — он сочнее, чем из грудки.
-
Лук: Не сливайте сок от тертого лука — он добавит сочности.
-
Проверка готовности: Проколите кебаб зубочисткой — должен выходить прозрачный сок.
-
Гриль: Для аромата дымка готовьте на гриле или в аэрогриле.
-
Подача: Сбрызните готовые кебабы лимонным соком перед подачей.
Для приготовления куриного люля-кебаба в духовке понадобится минимум ингредиентов: куриное филе или фарш, лук, чеснок, специи и немного свежей зелени для аромата. Главное – правильно подготовить фарш. Он должен быть достаточно густым и липким, чтобы хорошо держаться на шпажках и не разваливаться в процессе запекания. Чтобы добиться нужной консистенции, фарш нужно хорошо отбить, несколько раз подбрасывая его в миске. Это помогает высвободить белок, который связывает все ингредиенты вместе.
Добавить комментарий