tsanders 
Клубничная панна-котта – это нежное и ароматное лакомство, родом из солнечной Италии, которое покоряет сердца своей простотой и изысканным вкусом. Классическая панна-котта представляет собой ванильный сливочный десерт, но добавление свежей клубники возносит его на совершенно новый уровень, делая его более ярким, свежим и запоминающимся. Этот десерт идеально подходит для летних вечеров, романтических ужинов или просто для того, чтобы побаловать себя чем-то особенным.
Клубничная панна-котта со сливочным сыром
Клубничная панна-котта со сливочным сыром 🍮
Нежный, слоёный десерт с яркой клубничной основой и воздушной сливочно-сырной верхушкой. Лёгкий, изысканный и без лишнего сахара!
Ingredients
📝 Ингредиенты (на 4 порции)
Для клубничного слоя:
-
Клубника свежая/замороженная — 300 г
-
Желатин — 5 г (1 ч. л. без горки)
-
Подсластитель (стевия, эритрит) — по вкусу (~2–3 ч. л.)
-
Вода — 2 ст. л. (для желатина)
Для сливочного слоя:
-
Сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 150 г
-
Молоко — 200 мл
-
Желатин — 5 г
-
Подсластитель — по вкусу (~1–2 ч. л.)
-
Ванильный экстракт — ½ ч. л. (по желанию)
Instructions
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Клубничный слой
-
Клубнику измельчите блендером в пюре.
-
Замочите 5 г желатина в 2 ст. л. воды на 5 минут.
-
Подогрейте клубничное пюре с подсластителем (не кипятите!).
-
Добавьте набухший желатин, перемешайте до растворения.
-
Разлейте по формочкам, охладите 1–2 часа.
-
-
Сливочный слой
-
Замочите оставшийся желатин в 2 ст. л. воды.
-
Подогрейте молоко (не кипятите!), растворите в нём желатин и подсластитель.
-
Взбейте сливочный сыр с ванилью, тонкой струйкой влейте молоко.
-
Взбейте блендером до однородности.
-
-
Сборка
-
Аккуратно вылейте сливочную массу поверх застывшего клубничного слоя.
-
Уберите в холодильник на 4–6 часов (или на ночь).
-
-
Подача
-
Перед подачей опустите формочки в горячую воду на 10 секунд.
-
Переверните на тарелку, украсьте свежей клубникой и мятой.
-
Notes
💡 Советы для идеального результата
-
Для более яркого вкуса добавьте в клубничное пюре 1 ч. л. лимонного сока.
-
Используйте силиконовые формочки для лёгкого извлечения.
-
Подавайте с клубничным соусом или тёртым шоколадом.
Сочетание сладких сливок, нежной ванили и сочной клубники создает неповторимую гармонию, которая тает во рту. Легкая кислинка ягод прекрасно уравновешивает сладость сливок, а бархатистая текстура десерта делает его поистине восхитительным. Приготовить клубничную панна-котту совсем не сложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Существует множество вариаций этого десерта. Можно использовать свежую или замороженную клубнику, добавлять различные специи, такие как корица или кардамон, для придания десерту более сложного аромата. Некоторые кулинары предпочитают делать клубничное пюре, чтобы десерт получился более однородным, а другие – добавляют кусочки ягод, чтобы сохранить их свежий вкус и текстуру.
