Повидло из груш на зиму — нежное и ароматное

Повидло из груш на зиму — нежное и ароматное

Повидло из груш — это классическая заготовка, которая всегда получается нежной, ароматной и очень вкусной. Спелые груши увариваются с сахаром, лимоном и мятой до густоты, затем измельчаются блендером до абсолютной гладкости. Получается идеальное повидло для тостов, блинов, пирогов или просто к чаю. Готовится просто, хранится всю зиму!

📝 Ингредиенты

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Подготовка груш. Груши вымойте, разрежьте, удалите сердцевину и подозрительные места на кожице. Нарежьте небольшими кусочками по 2–3 см.

2. Настаивание. Поместите груши в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром, чуть перемешайте и оставьте на 2–3 часа.

3. Лимон. Снимите цедру с лимона и выжмите сок.

4. Варка. Доведите груши до кипения, добавьте мяту, сок и цедру лимона. Варите, иногда помешивая, около 40 минут на среднем огне.

5. Измельчение. Когда жидкости станет визуально меньше на пару сантиметров, выключите огонь, выберите мяту и пробейте массу погружным блендером до абсолютной гладкости.

6. Уваривание. Верните на плиту и варите ещё 10 минут.

7. Расфасовка. Разлейте повидло по стерильным банкам. Закрутите крышками, проставьте дату закрутки.

8. Хранение. Храните в прохладном тёмном месте.

💡 Советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса выбирайте спелые, сладкие груши.

• Мята придаёт свежесть, но её можно исключить или заменить на корицу.

• Если повидло кажется жидким, увеличьте время уваривания ещё на 10–15 минут.

• Храните в прохладном тёмном месте до 1 года.

❓ Ответы на частые вопросы

Можно ли использовать замороженные груши?
Да, но их нужно разморозить и слить лишнюю жидкость.

Чем заменить лимон?
Лимонной кислотой (на кончике ножа) или соком лайма.

Сколько хранится повидло?
В прохладном тёмном месте до 1 года.