Сочная курица в рассоле — это не только вкусное, но и очень простое в приготовлении блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Рассол, в который мы будем мариновать курицу, придаёт мясу невероятную сочность и насыщенный вкус.

Этот метод приготовления позволяет сохранить все полезные свойства куриного мяса, а также сделать его мягким и ароматным. Подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Давайте вместе приготовим это замечательное блюдо, которое обязательно порадует вас и ваших близких!

Калькулятор калорий

Рассчитайте сколько калорий, белков, жиров и углеводов вам нужно потреблять ежедневно для поддержания веса, похудения или набора массы.

[cal_calc]

Сочная курица в рассоле

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🍗 Сочная курица в рассоле

Хрустящая корочка снаружи, нежное и пропитанное специями мясо внутри! Идеально для запекания, жарки на сковороде или гриля.

• Author: tsanders

Ingredients

📋 Ингредиенты (на 1 курицу или 4 окорочка/грудки)

Рассол (на 1 л воды):

• Вода — 1 л (холодная)

• Соль — 50 г (3 ст. л. без горки)

• Сахар — 20 г (1 ст. л.)

• Чеснок — 4 зубчика (раздавить)

• Лавровый лист — 2 шт.

• Перец горошком — 1 ч. л.

• Паприка/розмарин — по 1 ч. л. (по желанию)

Дополнительно:

• Растительное масло — для смазывания

• Специи для кожицы — чёрный перец, чесночный порошок, сушёная зелень

Instructions

🍳 Приготовление

1. Приготовьте рассол:

   • Вскипятите 500 мл воды с солью, сахаром и специями. Размешайте до растворения.

   • Добавьте 500 мл холодной воды, чтобы рассол остыл.

2. Маринуйте курицу:

   • Полностью погрузите мясо в рассол (в миске или пакете).

   • Время маринования:

     • Целая курица — 8–12 часов (в холодильнике).

     • Грудки/окорочка — 4–6 часов.

     • Крылья/голени — 2–3 часа.

3. Приготовление:

   • Достаньте курицу, промокните бумажным полотенцем.

   • Смажьте маслом, натрите специями.

   • Запекайте при 200°C 40–60 минут (до румяной корочки) или жарьте на сковороде.

Notes

💡 Примечание

Советы:

• Для хрустящей кожицы:

  • Перед запеканием подсушите курицу на решётке в холодильнике 1–2 часа.

  • Включите гриль на последние 5 минут.

• Вариации рассола:

  • Медово-горчичный: добавьте 2 ст. л. мёда и 1 ст. л. горчицы.

  • Азиатский: замените 300 мл воды на соевый соус, добавьте имбирь.

Подача:

• С овощами-гриль и чесночным соусом.

• Для бутербродов — охладите и нарежьте.