Свиная грудинка, томлённая в тёмном пиве с соусом терияки
Свиная грудинка, томлённая в тёмном пиве с соевым соусом и терияки — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо. Грудинка сначала обжаривается до румяной корочки, затем тушится в пивном соусе с паприкой и чесноком до мягкости, а в конце соус выпаривается, превращаясь в густую карамельную глазурь. Идеально с картофельным пюре, тушёной капустой или свежим хлебом!
📝 Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Свиная грудинка | 1 кг |
| Пиво тёмное | 1 л |
| Соевый соус | 6 ст. л. |
| Соус терияки | 120 г |
| Соль | ⅓ ст. л. |
| Перец чёрный | по вкусу |
| Паприка копчёная | ½ ст. л. |
| Чеснок сушёный | 1 ст. л. |
| Масло растительное | для жарки |
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка грудинки. Нарежьте грудинку порционными кусками.
-
Обжарка. Обжарьте на растительном масле на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.
-
Тушение. Влейте тёмное пиво, добавьте соль, копчёную паприку, сушёный чеснок, соевый соус и соус терияки.
-
Вторая ёмкость. Влейте вторую часть тёмного пива, добавьте чёрный перец и всё хорошенько перемешайте.
-
Выдержка. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час.
-
Выпаривание. Уберите крышку и выпаривайте остатки соуса, постоянно переворачивая мясо, до образования густой карамельной глазури.
-
Подача. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
💡 Советы от шефа
-
Для более насыщенного вкуса обжаривайте грудинку до глубокой румяности.
-
Пиво выбирайте тёмное, с карамельными нотками — оно даёт глубину вкуса.
-
Если соус выпарился слишком быстро, добавьте немного воды или бульона.
-
Подавайте с картофельным пюре, тушёной капустой или свежим хлебом.
❓ Ответы на частые вопросы
Можно ли использовать светлое пиво?
Да, но вкус будет менее насыщенным.
Чем заменить соус терияки?
Соевым соусом с мёдом (2:1).
Сколько хранится блюдо?
В холодильнике до 3 дней. На следующий день вкус становится ещё насыщеннее.
Добавить комментарий