Творожная запеканка с ароматом лимона

Творожная запеканка — это классика домашней выпечки, которая одинаково хороша и для завтрака, и для полдника. В этом рецепте нежная творожная основа дополняется яркой ноткой лимонной цедры и ванилином, а манная крупа делает текстуру особенно воздушной и мягкой.

Творожная запеканка получается в меру сладкой, сочной и ароматной. Благодаря сметане или греческому йогурту она не пересыхает в духовке, а лимонный акцент освежает вкус, не перебивая творожный вкус. Подавайте со сметаной, свежими ягодами или вареньем.

Ингредиенты

• Творог — 300 г

• Яйцо — 1 шт.

• Сметана (или греческий йогурт) — 90 г

• Сахар — 30 г

• Манная крупа — 30 г

• Соль — ¼ ч. ложки

• Цедра лимона — ¼ лимона

• Ванилин — 1 щепотка

• Сливочное масло — для смазывания формы

КБЖУ на 100 г и на 1 порцию

Приготовление

1. Подготовка

• Творог разомните вилкой или пробейте блендером.

• С лимона натрите цедру.

2. Тесто

• Смешайте творог, яйцо, сметану, сахар, соль, манку, ванилин, цедру.

• Оставьте на 10 минут для набухания манки.

3. Выпечка

• Форму смажьте маслом. Выложите массу.

• Выпекайте при 180°C 40 минут.

Советы от шефа

• Не пренебрегайте ожиданием 10 минут — манка должна набухнуть, иначе будет хрустеть.

• Творог берите не сухой, иначе запеканка получится плотной.

• Цедру можно заменить апельсиновой — получится другой, но тоже очень ароматный вариант.